春季养肝健康饮食方(2)

　　专家一考察，发现那里的人们水果吃得太多。因水果中含有较多的鞣酸，若吃多了，不仅伤脾胃也伤肝肾，影响消化吸收。因此要多菜少果。合理的搭配应为：三七开。

　　(3)“多奶少肉禽蛋”，即多喝奶类少吃肉禽蛋类。中国人均每天缺钙300多毫克，若能每天补充一袋奶(250克)，将有利于健康。鸡鸭鱼肉蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和部分维生素，而且鲜香味美，诱人食欲。

　　其缺陷是，胆固醇、动物性脂肪含量高，若吃多了，很容易使人发胖，诱发三高症等现代富贵病。因此，要多奶少肉禽蛋类。

　　(4)“多水少油”，即多饮水少吃油。水是万物之母，水是生命之源。油能融化脂溶性维生素(A、D、E、K)，改变食物的口味，提供人体所需的能量，若吃多了，容易发胖，诱发高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心脑血管疾病。从科学的角度来看，水和油的比例为，百份水(常人每天2500毫升)，1份油(常人每天25克植物油)。

　　(5)“多彩少单”，即多吃五颜六色的食物少吃颜色和口味单调的食物。在人体中，五脏各有所爱，如心爱红、苦;肝爱绿、酸;肾爱黑、咸;肺爱辣、白;脾爱黄、甜。人们在饮食中，应当照顾到大家的爱好。可是，春天肝最累，应多吃些肝脏喜欢的绿色食物。同时，还应注意“省甘增酸”，即少吃酸的，适当增加点甜食，以养脾胃。

　　同时还要提醒大家，在春季要少饮酒。初春时节，寒气较盛，身体健康者隔天少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气之升发，但不能贪杯过量，多饮必伤肝!