如何煮瘦肉粥

文章目录

一、如何煮瘦肉粥

二、瘦肉粥的营养价值对人体的好处有哪些

三、喝隔夜的皮蛋瘦肉粥要注意什么

如何煮瘦肉粥

1、如何煮瘦肉粥

原料:大米50克,猪瘦肉50克,生菜30克

制作方法:

1.1、将大米淘净,加清水浸泡半小时。

1.2、将瘦肉洗净,剁成细末,生菜洗净,也切成碎末。

1.3、将大米和适量水放入锅内,用旺火烧开后,转微火熬煮,至米拉开花时放入肉末,煮至肉烂粥稠,加人生菜再稍煮即成。

食谱类别:7个月宝宝食谱

2、瘦肉粥的肉如何不粘连成块

2.1、粥和肉最好不要同时放着一起煮,粥先煮,等粥快熟的时候再放肉下去,肉放下去的时候多用勺子搅拌。防止粘在一起。

2.2、把肉切成肉泥,等粥煮开了后再放继续煮,就可以的。一定要煮熟,煮透。

2.3、日常生活中其实这样做也是可以的:

2.3.1、把买来的鲜肉切成合适的大小块状后,一个个用保鲜膜包起来放冰箱冷冻室。

2.3.2、要做肉粥时提前10分钟左右拿出来用刀切成小丁。

2.3.3、把切好肉丁放碗里然后倒入热开水,用勺子搅拌一下去除血水,再倒入凉开水用勺子搅拌一下,然后把水沥干。

2.3.4、这样处理过的肉丁放米粥里就不会粘到一起了。

3、吃猪肉的禁忌

3.1、不要吃豆猪肉

豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉,人如果吃了未煮熟的豆猪肉,囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。

虫卵在猪肠内孵化成细虫,再通过肠壁进入血流,到达全身各部,会在肌肉或脑中发育成囊虫,所以切忌食用豆猪肉。

3.2、吃瘦肉也应适量

有些人认为吃肥肉会发胖,吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入,就大吃瘦肉。事实上,多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高,蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸,而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。

3.3、不宜用热水浸洗猪肉

猪肉的肌肉组织和脂肪组织内,含有大量的蛋白质,可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃,极易溶于水。

当猪肉置于热水中浸泡的时候,大量的肌溶蛋白就会丢失。同时,在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分,丢失它们会影响猪肉的味道。因此,猪肉不要用热水浸泡,而应用凉水快速冲洗干净。

瘦肉粥的营养价值对人体的好处有哪些

瘦肉粥非常适合宝宝,猪肉是宝宝生长发育离不开的,蛋白质和胆固醇的含量较高,还含有维生素和锌等,经常食用可促进婴儿智力的提高。

瘦肉粥里既可以吃到蔬菜,又可以吃到蛋白质和胆固醇较高的瘦肉,多种营养在粥里,经常吃这种粥可以促进婴儿智力的发展,同时还有助于身体的健康成长,味道还很全。

喝隔夜的皮蛋瘦肉粥要注意什么

1、皮蛋瘦肉粥保存时间过长,肉质就变得不新鲜了,口感没有刚做出来的好。而且在低温的环境下沙门氏杆菌还是会附在皮蛋的表面,而且放得越久细菌的数量就越多。所以最好少吃隔夜的皮蛋瘦肉粥。

2、喝前要注意有没有变质

就算是放在冰箱冷藏,端出来喝之前也要先看看皮蛋瘦肉粥有没有变质。如果闻起来有酸味、皮蛋瘦肉粥异常黏稠,冷藏时间又超过24小时,可能是变质了,最好不要再食用了。

3、喝前高温加热

高温加热可以杀菌,减少隔夜的皮蛋瘦肉粥冷藏过程中滋生的细菌数量。另外生冷食物额欧诺个一刺激脾胃,引起拉肚子,加热一下就能避免伤脾胃了。