冬虫夏草营养价值与药用价值

冬虫夏草是我国传统的名贵中药材，被西方人称为“东方神草”，具有补肺益肾、固本培元、抗炎抗癌、延年益寿等功效。在8000多种中药材中，唯虫草才有阴阳双补、阴阳和调的作用，能够标本兼治，疗效确切。清朝37年（公元1875年），张学敏著的《本草纲目拾遗》称虫草能治百虚百损，与人参、鹿茸并列被称为中药三大补品。

虫草具有很高的药用价值和营养价值，全因为其蕴含有多种生物活性物质和人体必需的氨基酸、微量金属元素，以及丰富的维生素。因而，能够起到“五抗一提高”的功效（抗氧化、抗疲劳、抗衰老、抗炎抗肿瘤和提高人体免疫力）。虫草是一种药食兼备的珍奇真菌，入药可防病治病，食用可强身健体。据测定，虫草所含的生理活性物质主要是虫草素、虫草多糖、虫草酸和超氧化物岐化酶（sod）。

以虫草多糖是一种高分支的半乳甘露聚糖，能促进淋巴细胞转化，激活吞噬细胞，提高血清免疫球蛋白（igg）的抗体含量，提高免疫力，并能调节内分泌，从而达到阴阳和调，增强抗病能力。

以虫草酸为主的虫草综合物质还能舒张血管，减少心脑耗氧量，调节心脑肾功能，具有抗心律失常，降血脂、降血压、降血糖、护肾利尿、护肝解毒的作用，又能镇静安神，促进深睡眠，提高睡眠质量，普遍用于辅助治疗心、脑、肾、肝等重要器官的疾病。超氧化岐化酶（sod）可以消除机体内超氧化自由基，抗氧化，促进新陈代谢，发挥抗疲劳、抗衰老，抗癌抑癌的作用。