怎么拣药材(2)

　　灵芝：

　　市场上出售的灵芝分为家种和野生，野生价格贵几倍。家种灵芝的菌柄较短，用手轻按菌盖可发现质地较疏松。野生灵芝的菌盖光泽、光滑度不如家种的，看上去不如家种的“好看”，菌盖较实，呈木头的质感，边缘也比较薄。

　　鹿茸：

　　鹿茸一年只有两三个月生长期，假如没有及时割下会骨化成为鹿角。鹿角片的片心由于已经骨化，相对较硬。鹿角没有补益作用，价格也比鹿茸便宜10倍。

　　虫草：

　　好的虫草，“草”部呈棕灰色，应该是从“虫”的头部长出。“虫”的头部能看见一双棕红色的“眼睛”，“脚”的数量是八双，“背部”的横纹三条为一组。闻起来有香菇的味道。

　　海马：

　　海马市价卖到3000元/千克，而每一只海马的重量都很轻，在重量上做些手脚，价格就能差很远。市场上有问题的海马往往是因为往海马的肚子里掺了各种异物以增加重量，如泥沙、铁粉、动物的肉铰碎后混合胶水等。前两种掺重物质比较好识别，第三种在煮熟后会现出“原形”，因为海马本身组织在煮过后会松散，而动物的肉铰碎后混合胶水的物质无法煮烂。

　　石斛：

　　正品石斛从上到下粗细均匀，而假的石斛煲汤后会在中间膨大。

　　药材保养：光放冰箱不行

　　专家提醒，中药材里含有的虫卵、霉菌，在遇到合适的湿度、温度时就容易长虫、发毛。因此干燥是中药材保养的一大关键。侯惠婵建议市民，家里购买了中药材后先别急着放进密封盒或冰箱，假如湿气还未去尽就放进储存，同样容易长虫发毛，而应该先放在阳光下晒晒，去除药材里的湿气，再进行密封保存。莲子等果实类中药材里面容易有黄曲霉素，多放在阳光下晒晒也可以有效去除。