煎煮中药用搪瓷盆(2)

　　“一般中药都是经过除杂质、脱水干燥等严格的程序后制作而成，在煎煮中药前不需要反复的水洗。”裴主任说，用水反复洗会使中药中的水溶性成分流失，有的中药中还有石膏等成分，水洗的话这些成分可能会流失掉。
　　她同时也表示，中药煎煮前应用温水或是凉水浸泡半小时至一小时，但不能用热水长时间浸泡，否则会阻碍中药有效成分的渗出。没有浸泡过的中药在煎煮时最好也不要用武火。
　　有水火参与的中药才更地道
　　电磁炉、电压力锅、电热煲……是现代家居中比较常见的炊具，其热量大且快，方便又实用，受到了很多家庭主妇的喜爱。进入秋季以来，不少家庭自己煎煮中药时，为了节省时间，最大程度的将中药的有效成分“煮”出来，许多市民都选择用电炊具煎煮中药。对此，记者也咨询了裴主任。她表示，中医有一个说法叫做“阳（火）阴（水）”，有水火共同参与煎煮出来的中药才更地道，更符合中医学的理论。