秋季预防糖尿病从吃开始(2)

　　秋季“糖友”食谱推荐

　　1、全脂奶

　　美国一项最新调查发现，经常吃全脂的奶制品，会帮助人们降低患2型糖尿病的风险。《内科学年鉴》刊文称，全脂奶制品中富含一种脂肪酸，而奶制品中脂肪含量越高，这种脂肪酸的含量也越高，预防的效果越好。

　　2、鸡蛋

　　蛋黄里富含有对人体十分重要，但是平时又难以得到的营养，比如，胆碱，胆碱可以降低乳腺癌的发病率（每个蛋黄可提供一个人一天所需的25%的胆碱）。

　　虽然有些人觉得吃鸡蛋吃多了，会增加心脏病的发病率，但是大量的事实证据显示，鸡蛋是健康无害的，不会引起心脏病，每个人每天最好能吃一个整鸡蛋，做成煎鸡蛋或者炒鸡蛋也是个不错的选择。

　　不过，需要注意的是，已经有心脏病患者，尽量限制在每周最多吃两个蛋黄。

　　3、三纹鱼

　　三纹鱼同样富含维他命D。同时，它还是欧米茄3-脂肪酸的重要来源。这些重要的脂肪酸可以预防心脏病，还有使皮肤细滑，减肥，缓解关节炎等功效。

　　此外，欧米茄3-脂肪酸还有减缓消化速度的功能，使人降低摄入卡路里的分量。

　　4、瘦牛肉

　　瘦牛肉是最好的易被人体吸收的铁元素的来源，众所周知，缺铁的话，容易得贫血症，每天只要摄入少量的牛肉，就可大大改善贫血症。

　　此外，瘦牛肉中还还有锌和维生素B，锌可以改善记忆力，维生素B可以尽快的把食物转化成能量（如果有条件的话，尽量选择有机牛肉）。

　　5、鳝鱼

　　黄鳝鱼中含有“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B，”这两种物质具有恢复调节血糖正常生理功能的作用。实验证明，黄鳝鱼素具有显着的类胰岛素降血糖作用。

　　因此，糖尿病患者经常食用鳝鱼（烹调方法不限）是有益的。一般坚持每天食用100—150克，连续3—4周可见空腹血糖下降，尿糖减少。

　　有报道指出，糖尿病早期发展成为糖尿病需要十几年的病史，在这期间通过合理饮食等手段干预有1/3逆转为正常、1/3维持稳定、1/3发展为糖尿病，可见合理饮食对防治糖尿病起重要的作用。