清明时节亲手做应景儿的糕点：青团

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清明时节，吃青团是江南一带的传统习俗。这种用艾草汁做成的绿色糕团，里面塞入甜甜的豆沙，咬上一口，香软的糯米包裹着馅心，满满都是春天的味道。马上就放假了，在家里亲自做青团味道一定很棒。

青团的皮一般用艾草来染色，如果不喜欢的朋友也可以使用其它的蔬菜来染色，关于陷料，可以根据自己的喜欢，放入甜或咸的食物，随意搭配！最好是即包即食，这样不会影响口感。

准备食材：糯米粉100克、菜汁70克、豆沙馅、澄粉。

制作过程：

1.绿色蔬菜焯水后，放入料理杯，同时加入少量的清水，用料理杯打成绿色菜汁，糯米粉倒入容器内，加上菜汁。

2.混合成均匀的面团，澄粉中加入开水，搅拌成团，将糯米粉面和澄面团，加入容器内，揉成均匀的面团。

3.充分揉均匀，成三光的面团，分成同样大小的小剂子，将小剂子按成片，放上豆沙球，慢慢用手推上去收口。

4.收好口之后，放在两掌之间，揉成光滑的青团坯子，做好的青团坯子，下边垫上一小片油纸，均匀的摆入蒸笼内，冷水上锅，蒸十分钟左右，即可出锅。

小提示：青团的食材之一是糯米，不要让孩子吃太多哟！