天麻炖猪脑的功效与作用

文章目录

一、天麻炖猪脑的功效与作用

二、天麻的作用

三、推荐食谱

天麻炖猪脑的功效与作用

天麻炖猪脑是一道传统的汉族药膳炖品，有独特的功效，古人说：吃哪补哪。对不对且不论他，但单指天麻和猪脑这两物来论，确有其补脑的功效。祛风，治疗眩晕眼花，头风头痛，神经衰弱的作用，经常用脑的人可以喝天麻猪脑汤补补脑。

天麻炖猪蹄是一道传统的药膳炖品，它具有独特的功效，而且天麻和猪脑都是比较滋补的食物，祛风开窍、通血脉、镇静、滋补。能够增强脑部的营养，去风寒，治疗眩晕眼花，头风，头痛，缓解神经衰弱等多种功效。这种食品适合用于干需性高血压，神经衰弱，半身不遂，血管堵塞，等多种疾病，而且天麻具有镇静镇痛的作用，降低血压，对于人体是很有好处的，平时也要注意用量，饮食过度的话是会导致发胖的。

做法一

原料食材

天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗

葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量。

烹调步骤

1、天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片。

2、猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟。

3、拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。

做法二

原料

天麻15克，猪脑1个

步骤

天麻洗净、切片，猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。

功效

祛风开窍、通血脉、镇静、滋补。适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。

天麻的作用

天麻，长得和生姜很像，是一味中药的药材，很多的药里边都有天麻的成分。对很多疾病都有很好的疗效，以前，主要是野生的，一些老中医知道她的药效，就会上山去采，后来，人们开始在家里种植，现代种植水平提高，天麻也有了大规模的生产基地，在现代医学发挥了很大的作用。

麻有这么好的作用，那他具体有什么功效呢，很多人还不知道。天麻油祛湿的作用，止痛的作用，行气活血的作用，除了这些，天麻还可以作为是不的重要材料，可以做出很多可口的美味。

下面大家一起先看看天麻的作用吧：

1、镇痛作用：用天麻制出的天麻注射液，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎等，有明显的镇痛效果。

2、镇静作用：有的医疗单位用合成天麻素（天麻甙）治疗神经衰弱和神经衰弱综合症病人，有效率分别为89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中枢兴奋作用，还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应。

3、抗惊厥作用：天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。

4、降低血压作用：天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。

5、明目、增智作用：天麻尚有明目和显着增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。

推荐食谱

天麻还可以做菜，这里向大家介绍一种天麻核桃鱼：

做法：

1、将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盒内；将川芎、茯苓切成片，用第二次淘米水浸泡，再将天麻放入泡过川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小时左右，捞起沥干水份切片（丝）待用。

2、将天麻片（丝）、核桃仁放入鱼头和鱼腹内，鱼置盆内，然后放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸30分钟左右。

3、将鱼蒸好后，拣去葱、姜，另用水豆粉、清汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在鱼上即成。

功效：平肝熄风、定惊止痛、行气活血、补脑益智。

应用：佐餐食用。适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏、智力低下等症的辅助食疗。

天麻的功效和作用的确很强大，在现代医学应用特别广泛，给很多人带来了健康，现在人们的健康意识提高，在日常的饮食中也注意养生，这是很好的习惯，把天麻加到合适的菜里面，不仅可以提味，还有很好的药用功效，大家可以试一试。