菠萝有酒味能吃吗 为什么菠萝有酒味

乐雅养生网导读：菠萝是热带水果之一，有清热解暑、利尿消肿、美容护肤的作用，那买回来的菠萝有酒味能吃吗？为什么菠萝有酒味？下面就来具体看看吧。

菠萝有酒味能吃吗

菠萝有酒味是正常的情况。所以菠萝有酒味是能吃的，而且，因为糖分充足的原因，发出酒味的菠萝口感还会很甜。

但如果菠萝出现发苦、酸臭味、腐坏等变质情况时，这样有酒味的菠萝已经失去了食用价值，则不建议食用，食用后有可能会引起腹泻、腹痛等肠胃不适症状，需要及时就医。

为什么菠萝有酒味

菠萝有酒味是因为放久了，当菠萝被采摘下来之后，还能进行无氧呼吸，果皮阻隔果肉和果汁，在恒温环境下，让它在内部逐渐产生了一定的发酵作用，使糖分转化为酒精，就会出现酒味。

此外，当菠萝出现变软、流汁等变质现象时，也会伴随有一定的酒味。

菠萝中的菠萝朊酶可以使人过敏，吃菠萝时可将菠萝在淡盐水中短暂浸泡，不仅能阻止这种酶对人体的危害，避免过敏反应，还能减少蛋白酶对口腔黏膜的刺激，避免吃菠萝后口腔内出现刺痒不适等症状。

眼下正是菠萝上市的季节，不管是超市还是街边小贩，到处都能看见卖菠萝的，那怎么才能挑选到酸中带甜的菠萝呢？

1、看颜色

看颜色是区分菠萝是否成熟的主要因素。菠萝成熟的颜色是鲜黄鲜黄的；如果颜色是青绿色的话，那这个菠萝是没有成熟的；如果菠萝外皮颜色是橙黄色的话，证明这个菠萝是很熟的了。

2、手摸、凭手感

成熟的菠萝手感软硬适中；如果手感坚硬、摸上去硬绑绑的话，证明该菠萝未成熟；如果手摸上去该菠萝软绵绵的话，证明该菠萝是熟透的。如果有汁液溢出则说明果实已经变质。

3、凭味道

成熟的菠萝果实饱满、且味道香浓、果汁多，未成熟的菠萝口感酸涩且无淡淡的果香味；过熟的菠萝果实眼会溢出果汁且果肉没有鲜甜味！

4、看个头

中等个头的菠萝最好吃，个头太小的没有发育好，个头太大，果肉纤维又比较粗，因此挑选中等的个头的最好。

5、看形状

优质较好的菠萝果实呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。