扁豆的功效与作用

扁豆，相信大家不陌生，是日常食用的食物，不仅可以拿来吃，还可以入药。扁豆有非常丰富的营养，也有很多功效与作用，那我们来一起看一看扁豆有哪些功效与作用吧。

1、 抗菌、抗病毒

扁豆中含有一些成分能对病毒的有抑制作用，可以有效的抑制病毒的生长，增强抵抗力。扁豆对食物中毒引起的呕吐、急性肠胃炎等有解毒作用。

2、 增进食欲

扁豆含有非常丰富的蛋白质和多种氨基酸，经常食用可以健脾养胃，增进食欲。

3、 祛暑解毒

扁豆可以健脾养胃，有利于祛除暑湿邪气。用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的呕吐、泄泻，常和香薷等祛暑化湿药同用，以增强疗效。扁豆又可解毒，如解酒毒。

4、 降血糖

扁豆中富含可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。对糖尿病合并血脂异常者有良效。

5、 预防便秘

扁豆富含膳食纤维，膳食纤维可以促进肠壁蠕动，能预防便秘，所以是便秘患者的理想食品。

6、 促进人体生长发育

扁豆中含锌量很高，锌能有效促进机体的生长发育，还能增强造血功能。

7、 抗癌防癌

扁豆中的血细胞凝集素，能抑制肿瘤的生长，达到防癌抗癌的效果。

8、 预防贫血

扁豆中含有丰富的维生素C和铁，对于孕妇、缺铁性贫血患者还有经常感觉到疲劳的上班族都有良好的效果。