吃纳豆有什么好处 吃纳豆的注意事项

吃纳豆有什么好处，纳豆发酵后，其维生素B2，比原来的大豆多，如果缺乏维生素B2，会使皮肤失去光泽，而只要食用一包纳豆，即可摄取一天所需的三分之一的维生素B2；钠豆的发黏物质是由黏液及氨基酸所形成，黏液能促进蛋白质的吸收及合成，进入胃内，会形成保护胃黏膜的薄膜，换言之，在大量饮酒之前，食用纳豆可防止酒醉及呕吐。

1、 防止骨质疏松症和溶栓作用

纳豆菌含有相当高的维生素K2，可生成骨蛋白质，再与钙共同生成骨质,增加骨密度，防止骨折；纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶是一种溶纤维蛋白酶，可预防血栓类疾病的发生。

经常食用纳豆可周期性增加血浆中溶纤酶活性，有效预防心脑血管栓塞。痔也是血栓的一种，故纳豆液也可以外涂。

2、 预防高血压

纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常；

3、 抑制癌细胞的生长

纳豆中含有染木素、胰蛋白酶抑制剂，是抗癌的主要成分。资料表明：纳豆的防癌抗癌功效已在动物实验中得到证实。纳豆中还含有抗氧化剂组分，可通过降低低密度脂蛋白胆固醇水平，有效减慢动脉粥样硬化进程。

4、 抗氧化延缓衰老

纳豆中还含有卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成分，可有效降低血脂、胆固醇及清除脑组织细胞中过氧化质色素，调节皮肤细胞和皮肤表面水和脂肪的平衡，促进血液循环，改善皮肤弹性，令皮肤光洁柔软，达到延缓衰老之功效。

5、 防治肥胖症

纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，它具有与膳食纤维相似的作用，在人体肠道内不被吸收，

吸水率比膳食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀，使人体得到饱腹感，减少人体对脂肪的吸收，另外，纳豆中的维生素B2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到减肥之效。

6、 吃纳豆的注意事项

1、纳豆的吃法

纳豆激酶不耐热，所以生吃效果最好；纳豆激酶进入体内后，其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30-100g最理想。纳豆最简单的吃法就是拌芥末油和酱油一起，拌米饭吃。您还可以根据自己喜欢拌辣子油等作料。其他的还可以配豆芽，海带，洋葱等拌凉菜吃。

2、纳豆的保质期

纳豆的保质期为一周，它在冰箱中也进行着缓慢的低温发酵，纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。虽然保质期过后也能吃，只是纳豆的保质期为一周，

它在冰箱内低温保存过程中，还在进行着缓慢的低温熟成发酵，纳豆激酶和维生素K2也在不断增加；但是此过程，纳豆菌代谢分解蛋白质会产氨气类臭味物质，影响气味和口感。

3、纳豆适合什么人吃

一般人群均可食用；但是，肾结石、尿蛋白、尿毒症、肾功能不全、肾功能下降的患者不适宜。此外，心血管疾病患者在服用血液凝固阻止剂新香豆素时，纳豆中维生素K2能使新香豆素失去药效，所以不要食用纳豆。

还有，纳豆主要成分为纳豆激酶，其为溶血的，所以不能和抗凝血制剂同时服用。当然具体情况需要根据自身情况决定，或者咨询医师。