冬季常食豆芽 可清热解毒降血压(5)

　　保健食谱

　　黄豆芽炒肉丁

　　主料：黄豆芽、猪肉各适量。

　　调料：料酒、盐、酱油、味精、白砂糖、大葱、姜、大蒜、淀粉、花生油各适量。

　　做法：

　　1、将黄豆芽洗净豆皮，沥去水，猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉抓匀上浆，葱姜蒜都切末；

　　2、锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油；

　　4、锅内留底油30克烧热，放入葱末、姜末、蒜切末炝锅；

　　5、放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。

　　功效：清热解毒、补气养血。

　　凉拌绿豆芽

　　主料：绿豆芽适量。

　　调料：红油、蒜、香菜、醋、香油、盐各适量。

　　做法：

　　1、香菜切碎，蒜剁末，将红油、醋、盐、香油同放一个碗里调成味汁；

　　2、绿豆芽洗净后放沸水锅中，放一小匙盐煮约三分钟至熟；

　　3、捞出后用凉水投凉，控干水分；

　　4、将绿豆芽盛盘中，放盐拌匀；

　　5、上桌前放入红油碗里的味汁、蒜末、香菜碎，拌匀后即可上桌。

　　功效：利尿消肿、解毒通便。