菱角绿色和紫色区别 菱角可以生吃吗

最近街上好多卖菱角的，有绿色的也有紫色的，很多人都没吃过菱角，那菱角绿色和紫色区别是什么呢？

1、 菱角绿色和紫色区别

口感不一样。

菱角绿色和紫色主要指的是外皮颜色的不同，一般来说颜色越浅，菱角就越嫩，而颜色越深，菱角就越老。

所以如果要生吃菱角的话，那么建议可以选择绿色的菱角，这样吃起来口感会比较脆嫩清甜，而如果要煮熟之后吃的话，那么建议可以选择紫色的菱角，这样的菱角煮出来口感会比较软糯清香。

2、 菱角可以生吃吗

可以适当地生吃一些。

菱角是一种水生植物，口感脆甜，营养丰富，是可以生吃的，但是需要注意的是，因为菱角中含有较多的淀粉和蛋白质，质地比较硬，所以在吃的时候不宜食用过多，不然就有可能会出现腹痛、腹胀、便秘等消化不良的症状。

如果本身消化功能不是很好的话，那么建议最好还是将菱角煮熟之后再吃，这样会更容易消化吸收一些。

3、 三种人不宜吃菱角

1、过敏：菱角属于一种水生植物，可能会引起过敏，因此对于一些本身体质敏感的人群来说，在吃菱角之前最好是先做好过敏源测试，确定不过敏后方可继续食用。

2、脾胃虚弱：菱角中含有较多的淀粉和蛋白质，食用后比较难消化，因此对于一些脾胃虚弱的人群来说是不宜吃的。

3、血糖偏高：菱角中所含的淀粉进入到人体之后会转化为葡萄糖，升高血糖，因此对于一些血糖偏高的人群来说是不宜吃的。

4、 菱角一天吃几个最合适

5-8个左右即可。

虽然菱角的营养十分丰富，但是如果食用过多的话也是不利于人体健康的，所以对于一般正常人群来说建议一天吃5-8个左右就可以了。

具体还需要根据个人的肠胃消化能力来决定，对于一些本身消化功能不是很好的人群，比如老人及小孩来说，那么就建议最好是少吃或不吃。