适合老人吃的软的菜谱

文章目录

一、适合老人吃的软的菜谱

1. 适合老人吃的猪骨菠菜汤

2. 适合老人吃的豆腐炖鱼

3. 适合老人吃的酱茄子

4. 适合老人吃的韭黄抄鸡蛋

二、适合老人吃的食物

三、让老人长寿的饮食方法

适合老人吃的软的菜谱

1、适合老人吃的猪骨菠菜汤

用料:用料猪脊骨或肋骨500g,火腿50g,胡椒粉,精盐,菠菜100g。

做法：

1.1、猪骨斩段,入沸水锅内汆一下,捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净,切成段。

1.2、将猪骨放入锅内,加适量清水,熬成浓汤。

1.3、锅中下入菠菜段、火腿条,以胡椒粉、精盐调味,烧开即成。

功效:此汤含有蛋白质、钙、铁、维生素和胡萝卜素,营养丰富,有补铁、补血、填髓、壮骨的作用,是滋补调养之佳品。

2、适合老人吃的豆腐炖鱼

用料:鲤鱼,豆腐,香葱,大蒜,酱油,盐,料酒。

做法

2.1、鲤鱼从冰箱拿出来解冻,豆腐切小块;葱蒜切碎。

2.2、锅中放底油,把鲤鱼放锅里小火煎,待鱼的两面微黄时,加入蒜。

2.3、加一小勺姜蓉,料酒,老抽,加大约2小碗水

2.4、把豆腐均匀地放入汤中,加入适量的盐,小火炖大约15分钟,让鱼和豆腐充分入味,然后大火收汁。

3、适合老人吃的酱茄子

主料:茄子，色拉油(大豆油也行)酱油大蒜(切成片)。

做法:

3.1、将油烧开去掉油惺味因为有的人就不喜欢

3.2、放入完整去蒂的茄子,要好吃就要记住两点,茄子要完整的下锅,酱茄子油要大些。

3.3、油温不要太高八成左右就行,不断给茄子翻身淋油。直到茄子慢慢变软萎缩。这过程中油温高了会溅油,一定要小心。

3.4、用铲子给变软的茄子切成小块,然后加入酱油和切好的蒜片翻炒,茄子都挂成黑色就可以出锅了。

4、适合老人吃的韭黄抄鸡蛋

主料:韭黄250克,土鸡蛋2个,盐适量,鸡精适量。

制作步骤:

4.1、鸡蛋加少许盐打匀,韭黄冲洗干净切成段。韭黄炒蛋成品,锅里热油,把打匀的鸡蛋倒入摊平。

4.2、将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用。油锅放油,把韭黄放进锅里煸炒。

4.3、煸炒到韭黄变软,将炒好的鸡蛋倒入锅中一起煸炒。加入少许盐和味精就可以起锅了。

适合老人吃的食物

1、豆腐:老人们普遍爱吃豆腐。他们说:“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度,保护肝脏,促使机体代谢等功效,常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。

2、大白菜:大白菜,平常菜,老年人,最喜爱。国画大师齐白石先生,有一幅大白菜图,独论白菜为“菜中之王”,并赞“百菜不如白菜”。老人常说:“白菜吃半年,大夫享清闲。”大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素。从药用功效说,大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。

3、冬天不离萝卜:长寿老人冬天饮食不离萝卜。萝卜是地地道道的老人保健食品。中医认为,它能化积滞、消食积,疗痰咳失音,治吐血、消渴、止痢、祛头痛、利小便等;生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化,蒸熟吃能消食健脾,并有补益功效。

让老人长寿的饮食方法

1、菜要淡一点。老年人的味觉功能有所减退,常常是食而无味,总喜欢吃口味重的食物来增强食欲,这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重 肾的负担,可能降低口腔黏膜的屏障作用,增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此,老年人每天的食盐摄入量应控制在5克左右,同时要少吃酱肉和其他 咸食。

2、品种杂一点。要荤素兼顾,粗细搭配,品种越杂越好。每天主副食品(不包括调味料)不应少于10样。

3、饭菜香一点。这里说的“香”,不是指多用盐、味精等调味料,而是适当往菜里多加些葱、姜等调料。人的五官是相通的,可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。

4、食物热一点。生冷食物多性寒,吃多了会影响脾胃消化吸收,甚至造成损伤。因此,老年人要尽量避免吃生冷食物,尤其在严冬更要注意。