一、黑米泡水会掉色吗二、黑米怎么吃减肥三、黑米和黑糯米的区别黑米泡水会掉色吗1、黑米泡水会掉色吗黑米掉色是一种正常现象,因为黑米的外表是黑色的,而且它的表层中含有水溶性色素,即为花青素。花青素在接触水后,很容易溶解在水中导致水变色,