煎中药时，药物的有效成分从浓度高的组织内向外渗出，当达到内外浓度平衡时，停止渗出，再加水，建立新的浓度差，继续溶解有效成分，这就是头煎和二煎，因此头煎的药物浓度要高于二煎。而且中药有效成分复杂，有些成分容易溶出，如多糖类、挥发油等，通常在头