解读吃素减肥2大误区

乐雅养生网导读：很多人以为，只要是吃素，无论吃的是什么素食，都可以减肥。其实不然。吃素一定意义上说是可以减肥的，但是不代表吃素了就一定能减肥……

很多人以为，只要是吃素，无论吃的是什么素食，都可以减肥。其实不然。吃素一定意义上说是可以减肥的，但是不代表吃素了就一定能减肥，还要看你吃的是什么素食。吃素减肥存在两大误区，今天小编就带大家来了解一下这2大误区是什么。

误区一：素食就一定要以生冷食物为主

一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因而很少吃熟的菜肴，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的，胡萝卜素是维生素A的前体，而番茄红素是抗氧化的重要健康成份。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。

误区二：烹调中没有控制油脂和糖盐的数量

油脂和精制糖都是植物性来源，因而它们也会在素食食谱中堂而皇之地出现。由于素食的自然风味较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼，经常吃炒饭和炒面，炒蔬菜的时候加入大量的油脂，调配饮料时加入大量的糖，调味的时候放大量盐和味精，等等。这些做给素食带来过多的能量，并增加其中的简单糖类和钠盐。

上面2点就是吃素减肥需要注意的两大误区，平时我们可能都觉得素食肯定比肉类之类的热量和脂肪量都低，所以吃素食怎么样也是能减肥的，注意这么想是错误的。素食减肥也要吃对的素食，否则减肥之路只会依旧遥遥无期。