秋季进补吃什么

文章目录

一、秋季进补吃什么

二、 秋季进补不吃什么

三、秋季进补菜谱

秋季进补吃什么

1、秋季进补吃什么之水果篇

1.1、葡萄

秋天是葡萄成熟的季节,果汁充沛的葡萄含有丰富的葡萄糖、果糖、有机酸、蛋白质、果酸还有各种微量元素及维生素和抗氧化物质,基于此,秋天多吃葡萄的好处有补虚开胃、阻止血栓形成、抗衰老、保护肝脏、预防神经衰弱以及过度疲惫、祛痰的作用。

1.2、枣

秋季是鲜枣上市的季节,由于鲜枣含有丰富的维生素C、钾、铁等元素,每天吃十几颗枣子可以有效补充维生素和铁无素,所以特别适合有贫血的朋友;晒干后大枣还具有补血、养颜的效果,其中类黄酮物质和多糖类物质能够补中益气、养血安神和抗衰老作用。

1.3、梨

梨是秋季常见的应季水果。梨子不仅脆甜多汁可口,还有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效。不管是生吃、榨汁、炖煮或熬膏,对肺热咳嗽、老年咳嗽、支气管炎等症都有较好的辅治效果。

2、秋季进补吃什么之中药篇

2.1、人参

人参可兴奋大脑、活跃思维能力,适宜在早晨服用,这样白天精力充沛。如果晚上服用,可能影响睡眠。夜宵吃碗莲子红枣汤,宁心安神。

2.2、子参和黄芪

都是补气药物,但用法不一样。如果是口干咽燥,大便偏干的,属于热性体质,可用太子参煮粥益气养阴;如果怕风畏寒,易感冒,可用黄芪煮粥益气温阳。如果搞反了,会有副作用。

2.3、核桃仁和山药

都是补益食物。核桃仁中含有脂肪油40%～50%,另含蛋白质及多种维生素,补肾强腰膝,敛肺定喘兼有润肠通便作用。而山药补脾胃、益肺肾,可以止泻。便秘者宜食核桃仁,便溏者宜食山药,千万别用反了。

3、秋季进补原则

3.1、无虚不补

补药是针对“虚证”而设,故身体强健、无虚之人不宜进补,否则会有“闭门留寇”、“误补益疾、留邪致变”的危害。此外,凡遇感冒发热、消化不良、不思饮食、呕吐泻痢等病症时都应暂时停止进补,待外邪已退、病情好转时再继续进补。

3.2、辨证施补

进补决不可盲目,一定要四诊合参,因人、因地、因时制宜地进行,决不可跟着感觉或跟着广告走,也不可认为“别人用了好就是好”,这都是错误的,正如清代名医余昕鸿说:“见病不可乱补,一日误补,十日不复,服药者可不慎乎。”

秋季进补不吃什么

易上火食物

在气温降低的同时,秋季的空气也变得异常干燥。这是不易食用味道辛辣、容易上火的食物,这导致身体内火过旺,引起不适。因此,葱、姜、蒜等健康食材在此时就显得不合时宜了;此外油炸食物、烧烤食物、火锅等都是火气的来源,都应尽量避免。

生冷食物

秋季温度降低,人的肠胃功能和免疫功能都会出现下降,这时如果食用了生凉的食物,极易对肠胃造成刺激,导致腹泻等不适症状。

秋季进补菜谱

1、莲藕排骨汤

材料:莲藕3节,每节约20厘米左右长,排骨1斤左右,干贝4颗左右,浸软,捽碎,盐适量。

做法:

先将莲藕去皮,切成厚块。排骨飞水(5-8分钟),洗净。

将所有材料放入煲内,高压煲加水到多过材料1倍左右,煮至喷烟,再煲20分钟,然后熄火,让它自然放气。

如果用普通煲,就要加3倍水。先快火煮30分钟,转中火,煮至莲藕变软为止(约2-3小时),如果中途水位低于材料1倍,就加水。相反,如果太多水,就转快火,令水位降到材料1/2倍左右。

最后加盐调味即成。

2、虫草花炖乳鸽

材料:虫草花、鸽子、盐、水。

做法:

将乳鸽洗净,放入煮锅中,焯烫一下。

重新洗净,和虫草花一起放入煮锅中。

盖锅盖,大火煮滚。

整锅倒入电炖锅中,盖内外盖,通电,快炖,隔水炖3小时,即可断电,盛入碗中,上桌后就可美美享用啦。