β-胡萝卜素 保护视力预防退化(3)

　　摄取胡萝卜素注意事项

　　1、如每天摄取400 国际单位以上的维生素E时，最少也要摄取1000 IU的胡萝卜素。

　　2、正在服用口服避孕药时，必须要减少胡萝卜素的用量。

　　3、一星期之中，三餐里含有大量的动物肝脏、胡萝卜、菠菜、番薯、香瓜时，没有必要再补充胡萝卜素。

　　4、胡萝卜素与矿物质油切勿一起服用。

　　5、胡萝卜素与维生素B，维生素D、E、钙、磷和锌配合食用时，能充分发挥其功效（必须有锌才能把贮藏在肝脏里的维生素A释放出）。

　　6、胡萝卜素也能防止维生素C受到氧化。

　　7、水果和蔬菜的颜色深浅并非是显示含维生素A多寡的绝对指标。

　　胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，如胡萝卜、西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，含β-胡萝卜素越丰富。