榛子的营养价值高 你知道多少(2)

　　7、治疗癌症

　　榛子里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。榛子含有β-谷甾醇（甾醇），天然植物甾醇对人体具有重要的生理活性作用，能够抑制人体对胆固醇的吸收，促进胆固醇降解代谢，抑制胆固醇的生化合成，对冠心病、动脉粥样硬化、溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有显着的预防和治疗效果，有较强的抗炎作用，还可以作为胆结石形成的阻止剂。

　　8、调整血压

　　榛子中镁、钙和钾等微量元素的含量很高，长期使用有助于调整血压。

　　9、保护视力

　　每天在电脑前面工作的人群多吃点榛子，对视力有一定的保健作用。

　　五、榛子怎么吃？

　　1、油炸胡榛子仁：

　　材料：胡榛子仁100 克，食盐、生油适量。

　　制法：将胡榛子仁去杂洗净晾干，放入盐水中腌渍。几小时，捞出沥干水，入油锅炸至金黄色，捞出即成。

　　功效：油炸胡榛子仁含有很丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养成分，具有生津润喉的功效。适用于消渴、痢疾等病症。

　　2、榛子杞子粥：

　　材料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　制法：先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。

　　功效：每日1剂，早晚空腹服食。此粥可以养肝益肾，明目丰肌，适用于体虚、视昏等。

　　3、榛子羹：

　　材料：榛子仁15克、藕粉30~50克、白糖适量。

　　制法：先将榛子炒黄，不可炒焦，研成细末，掺入藕粉内，用滚开水冲后，加糖调匀食用。

　　功效：一般作早餐或点心，时时服食，用于病后体虚、食少、易于疲倦者。

　　4、榛莲粥：

　　材料：榛子50克，莲子50克，粳米100克，油、盐适量。

　　制法：将榛子、莲子、粳米放在一起，煮成“榛莲粥”。

　　功效：不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。