“水果皇后”草莓的营养价值(2)

　　草莓的食用方法

　　草莓的吃法很多，除直接生食外，可拌以奶油或甜奶，制成奶油草莓食用，风味别致。若能稍加冰镇味道更佳。还可将鲜果去杂洗净，每500克草莓加白糖350克，在锅内加热消毒适当浓缩后，装瓶密封储存，可随时提供食用。

　　《本草纲目》中记载草莓可以润肺、健脾、补血、益气，对老人、孩子和体虚者而言，是滋补的佳品。草莓的营养配比很合理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍，此外草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等，对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子等，草莓中含的营养元素都可以起到辅助治疗的作用。同时因为含铁，贫血的朋友也可以常吃。

　　草莓虽然是很好的开胃水果，但是性凉，所以在早春，不要一次吃太多，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人，吃草莓更要控制量。另外，肺寒咳嗽(咳白痰)的人也不宜吃草莓。

　　另外，不少人喜欢把草莓切成块儿，拌在酸奶或牛奶里一起食用。从营养学角度讲，这样做不合理。因为草莓中的成分会影响酸奶和牛奶中钙的吸收，还会降低乳蛋白的吸收率。

　　清洗草莓的正确方法是，先用淡盐水浸泡10分钟，然后用清水冲洗，即可食用。这是因为盐水的杀菌效果比很多人想的要强，足以起到清洁草莓的作用。

　　草莓性凉，在气温较低的早春时节，还是应该悠着点吃哦。