阿胶膏常见的美味做法(2)

　　详细步骤：

　　1、把阿胶粉、冰糖粉加入黄酒放在不锈钢锅内，先搅拌均匀后，开始打开电磁炉开关，用文火加热，并不断搅拌使其溶化。

　　2、观察溶液的沸腾状况，看到泡沫由浅变深时，改用小火加热，并加速搅拌。

　　3、观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态，当由原来的几条线变成一线时(俗称挂旗时)。

　　4、把熬制好的阿胶糕倒在事先已涂上油的不锈钢盘上，用木铲整平;加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀。放冰箱内冷冻1小时左右即可变硬成型取出放缓后然后用刀切成块。


　　5、在自然条件下冷却，在冬天常温放置8-10小时即可，夏天温度高时，放冰箱内冷冻1小时左右即可变硬成型，取出放缓后，然后用刀切成块。

　　6、因为怕粘在一起不方便取用，我用糯米纸分开包装了一下，冰箱冷藏贮存。

　　7、阿胶糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、红枣等常用食品原料丰富口味。