西番莲用途

【学名】：Passionfora edulis f. flavicarpa Deg.
　　【别名】：鸡蛋果、热情果、巴西果、百香果 西番莲
　　【分类】： 西番莲科，西番莲属
　　【原产地】：美洲热带。
　　【应用】：是一种热带藤本攀附果树，果实甜酸可口，风味浓郁，芳香怡人。
　　据测定，目前已知西番莲果实含有超过132种以上的芳香物质，是世界上已知最芳香的水果之一，有“果汁之王”的美誉。它最适于加工成果汁，或与其它水果（如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等）加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味；也可以做雪糕（冰淇淋）的果汁添加物质，或作为其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。
　　目前世界上对西番莲的需求量稳步上升，尤其是欧洲、北美等地区对西番莲果汁的需求正在不断增加，需进口大量西番莲原浆。国内自1990年正式推出西番莲果汁及混合果汁饮料，很受消费者的欢迎，需求量也在稳步上升。

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