北京腊八节有什么禁忌

文章目录

一、北京腊八节有什么禁忌

二、各地腊八节的美食

三、腊八节喝腊八粥注意事项

北京腊八节有什么禁忌

1、北京腊八节有什么禁忌

已婚女人腊八节当天是不宜在娘家过,应该回到婆家一起过,这里面存在一些不吉的说法,为了心安我们提醒还在娘家的各位记得回夫君家过腊八节哦。

2、腊八节的传统习俗

2.1、做腊八蒜

将新蒜蒜头掰开,剥去蒜办的外皮,浸泡在醋内(容器要洗净,不要带油污)。一周后,蒜办变绿色,味道酸辣可口,醋已含蒜香。南方称之为“翡翠蒜”;北方多在腊月做此菜,故称“腊八蒜”。吃饺子,拌凉菜时倒上一些味道非常鲜美。

2.2、吃腊八面

陕西关中地区有在腊八节吃腊八面的习俗。腊八面的做法是用八种蔬菜做成臊子,外加辣椒油浇在面上,一来是取“辣”与“腊”同音,二是为驱走寒气。

2.3、打腊鼓

古谚云:“腊鼓鸣,春草生。”中国民间自古以来便有打腊鼓的习俗。通常是在腊日,或腊日前一天,村民集会,击鼓驱疫。届时,人们戴上假面具,扮作金刚力士,敲击细腰鼓,歌舞喧天,以示赶走邪魔,迎接新春的祈望。

3、腊八节的神话传说

腊八节是农历腊月(十二月)初八,起源于元末明初,据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时,当时正值寒天,又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥,因那天正是腊月初八,朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美地享受了一顿。后来朱元璋平定天下,坐北朝南做了皇帝,为了纪念在监牢中那个特殊的日子,他于是把这一天定为腊八节,把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。

各地腊八节的美食

1、河南

河南人吃腊八饭,用小米、绿豆、麦仁、花生、红枣、玉米等八种原料配合煮成,熟后加些红糖核桃仁,粥稠味香,寓意来年五谷丰登。

2、江苏

江苏人吃腊八粥分甜咸两种,要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、木耳、青菜、金针菇等。

3、四川

腊八粥做法五花八门,甜咸麻辣,而农村人吃咸味的比较多,主要用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成。异乡人来此品尝,虽入乡随俗,但很难习惯,现如今城市人吃甜粥的也不少,堪称风味各异。

4、宁夏

一般用各种豆类加大米、土豆煮粥,再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”,或者是做成小圆蛋的“雀儿头”,出锅之前再入葱花油。和陕北一样,这天全家人只吃腊八饭,不吃菜。

5、陕西

腊八节在陕西,熬粥除了用多种米、豆之外,还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。吃完还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上,以驱邪避灾,迎接来年的农业大丰收,而且,腊八这天忌吃菜!

腊八节喝腊八粥注意事项

为了熬一锅营养丰富的腊八粥,不少人会买回来一大堆原材料,包括莲子、桂圆、红枣、各种豆类等全倒入锅里。这种不分体质随意选取配料的吃法并不健康,有些食材就不适合特定人群,过多食用可能导致一些疾病的发生,甚至能使患者症状加剧。

其实人们最好根据自己的体质增减“腊八粥”中的成分。以糖尿病人为例,腊八粥经过长时间的熬煮,所含糖类是白米饭的好几倍,可以使血糖在短时间内迅速上升。所以要少食,更不要加糖,宜用燕麦、大麦来增加粘稠感,以便帮助控制血糖上升速度。消化不良者尽量少放黄豆、黑豆等,因为豆类消化起来比较困难,可以多放点暖身的糯米和养胃的糙米。