太原腊八节吃什么

文章目录

一、太原腊八节吃什么

1. 太原腊八节吃什么

2. 腊八节的美食

3. 打冰的风俗

二、腊八节的由来

三、腊八粥的传说

太原腊八节吃什么

1、太原腊八节吃什么

腊八节农历十二月,古称腊月,每逢这个月的第八天,太原人要吃腊八粥。所不同的是,太原人在腊八这一天,有泡蒜的习惯,也就是在醋壶里放些剥好的大蒜,到了春节,蒜瓣变绿,食之不辣,而且醋的味道伴有蒜香,味道更加鲜美。
太原人在变着花样熬煮腊八粥,一碗热腾腾的腊八粥涵盖着太多的文化情思。一些讲究的人家在熬腊八粥时,先要将果品雕刻成人形、动物等花样,放入锅中煮。比较有特色的是用几种干鲜果品做成狮形物,再用剔去枣核烤干的红枣作为狮身,半个核桃仁作为狮头。另外用桃仁作为狮脚,甜杏仁作狮子尾巴,最后用糖粘在一起,放在粥碗里,粥中显现着活脱脱一头小狮子。

2、腊八节的美食

腊八豆腐:腊八豆腐是安徽省黄山市黟县的民间风味特产,也是腊八节的食俗。在腊八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,久而久之,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
腊八面:腊八面--顾名思义就是农历腊月初八吃的一种面食,以前流行于关中地区,每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃腊八面。
粘火勺:俗话说腊八天里太冷了,会冻掉下巴,因此要吃一些粘性大的食品把下巴粘住。粘火勺就是一项北方传统的腊八节食物,腊八这天一次烙上数百个,烙好后,放仓房大缸中以雪冻之,食用时,取出放锅中馏一下即可。
腊八蒜:泡腊八蒜是华北一带的习俗,从腊八前后开始泡制,7到10天就变成湛青翠绿的颜色了。腊八蒜的制作也挺简单的,挑紫皮的最好,蒜瓣小泡得透,泡出的蒜脆香;普通蒜头虽说个头大,但泡出来发紫口感不脆。紫皮蒜去皮后浸入米醋,装入小坛子封严。

3、打冰的风俗

打冰,是盛行于原阳曲县西部山村的一种腊八节习俗。这种打冰活动,大多在太阳出山前的拂晓时开始。是时,家家户户的人们,三人一群,五人一伙,到离村稍近的河沟中打采冰块。人们把这些打下的冰块抬回家中,捣成碎块,置于土地堂、天地牌位以及房门、院门等地方。在冰块上抹供以“馏米饭”——当地的腊八粥,作为祭祀各路神仙的供品。依当地习俗,最大的冰块要放置在来年下地的粪堆上。据说,这与纪念释迦牟尼佛冰山成道有关。

腊八节的由来

我国农历十二月,人们习惯称为“腊月”。据说秦始皇统一中国以后。下令将每年十二月改称为“腊月”。“腊”与“蜡”相似,祭祀祖先称为“腊”,祭祀百神称为“蜡”。“腊”与“蜡”都是一种祭祀活动,而多在农历十二月进行,人们便把十二月称为腊月了。

腊月是年岁之终,古代农闲的人们无事可于,便出去打猎。一是多弄些食物,以弥补粮食的不足,二是用打来的野兽祭祖敬神,祈福求寿,避灾迎祥。腊月里的民俗很多。其中最重大的节日之一,是十二月初八,古代称为“腊日”,俗称“腊八节”。

腊八粥的传说

腊八节的由来有两个传说。一说佛祖释迦牟尼成佛前进山修行.十二月初八这天因饥饿劳累栽倒路旁,被一牧羊女发现,用大米粥救活,使他大彻大悟.得道成佛。一说,明朝皇帝朱元璋小时给财主放牛,因牛腿摔断被财主关在一间屋子里,3天没给饭吃,他饥饿难忍.到处搜寻.终于发现了一个老鼠洞,从中挖掘出豆、谷等各种粮食,煮成粥食用,觉得非常香甜。后来朱元璋做了皇帝,想起小时候吃那顿粥的味道,就命太监用各种粮食煮了一锅糖粥,欢宴群臣,后朝中文武百官争相效仿并传入民间,遂成了一种节日习俗。因朱元璋吃糖粥的日子是腊月初八,所以这粥也就叫"腊八粥"了。