春节吃什么

文章目录

一、春节吃什么

1. 春节吃什么之饺子

2. 春节吃什么之年糕

3. 春节吃什么之元宵

二、春节健康饮食要注意什么

三、春节饮食的两大误区

春节吃什么

1、春节吃什么之饺子

饺子是中国最有代表性的传统美食,中国有句老话叫“好吃不过饺子”,中国人过年一定要吃饺子。饺子是用面皮把馅包裹起来煮食的食品。一般在除夕晚上12点以前,人们就把饺子包好,待到半夜子时(晚上十一点到凌晨一点)煮食,这时正是新年旧年交接之时,吃饺子取中文谐音“更岁交子”、辞旧迎新之意。因此过春节时,无论多么丰盛的菜肴,中国人都不会忘记吃一顿饺子。

饺子是年夜饭桌上必不可少的。尤其是在中国北方,包饺子、吃饺子,已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要内容。

2、春节吃什么之年糕

春节吃年糕,“义取年胜年,籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。年糕的种类北方有有白糕饦、黄米糕,江南有水磨年糕,西南有糯粑粑,台湾有红龟糕。汉代杨雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓,魏晋南北朝时已流行。贾思勰《齐民要术》记载了制做方法。明、清时糕已发展成市面上一种常年供应的小食并有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸二种,南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒、汤煮诸法。

3、春节吃什么之元宵

南方叫做“汤圆”,在江苏,上海等地,年初一早晨都有吃汤圆的习俗。元宵节道教称之为“上元节”,元宵节吃元宵是取“团团如月”的吉祥之意。明代时,元宵在北京已很常见,做法也与今天无异。清代康熙年间朝野盛行“八宝元宵”、马思远元宵。民国初年还有袁世凯因元宵与“袁消”音同,故下令禁喊元宵之事。

春节健康饮食要注意什么

1、饮食需少油。吃油过多是中国人的一个通病,特别是过年期间,很多美食都是油炸、油爆。不少人对食用油的理解有误区,比如认为橄榄油是健康的,多吃无妨。其实橄榄油再好也是高能量的脂肪,吃多了也会长胖。

温馨提示:用油时尽量选择择植物油而非动物油;每日烹调油限白瓷勺2勺半。三口之家5升油可用一个半月;多使用不粘锅、微波炉,用凉拌、蒸、煮、煲代替煎、炸、炒。

2、饮食需少盐。不说在春节期间,就是在日常饮食中,控制食盐的摄入量都是十分必要的。因为食盐的成分是氯化钠,其中含有钠离子,过量摄入钠会导致高血压。特别是过年期间喜欢腌制腊鱼腊肉的,最好少吃这些腌制食品。

温馨提示:尽管不主动添加食盐能够减少饮食中一部分食盐的摄入,但是饮食中3/4的食盐其实是食物中自带的,因此,我们在购买食品时同样也要认真阅读食品标签。食盐含量在1.5克/100克食物以上的,属于高盐食物,含量在0.3克/100克食物以下的,就属于低盐食物。

春节饮食的两大误区

1、餐前先喝甜饮料:碳酸饮料不仅营养价值极低,还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。相比之下,纯果汁、菜汁和鲜豆浆是不错的选择,纯酸奶则对饮酒者有较好的保护作用。一些餐馆自制水果汁、玉米汁、南瓜汁等,口味新鲜,风格时尚,非常值得品尝。

2、烹调油多调味重:许多人喜欢味道浓重的菜肴,认为这样才是过瘾。然而,菜肴中总要有咸有淡,有酸有辣,才不至于令味蕾过分疲惫。此外,浓味烹调往往会遮盖食物原料的不新鲜气味和较为低劣的质感,因此餐馆往往会热情地鼓励食客点这类菜肴。

在点菜的时候,应适当点一些调味较为清爽的菜肴,如清蒸、白灼、清炖做法的。有两三个浓味菜肴过瘾即可,再配一两个酸辣或酸鲜菜,用来提神醒胃。这样,有突出、有呼应、有回味,口味丰富,也不至于过分油腻。