夏天冷饮 自制冰淇淋的做法(2)

　　芒果冰淇淋的做法：

　　材料：芒果、淡奶、樱桃、白砂糖。

　　做法：

　　1、芒果果肉入料理机打成细腻的泥，要多打一会，把芒果的纤维都打断，冰淇淋会更细腻一些。

　　2、樱桃切碎备用。

　　3、淡奶加入细砂糖打至六七分发，大概还能勉强流动的样子就可以了。

　　4、把芒果泥和打发的淡奶混合搅拌。冰淇淋浆加入樱桃碎搅拌均匀。

　　6、拌好的冰淇淋浆倒入盒内，入冰箱冷藏，每过一小时，拿出来搅拌一下，用电动打蛋糕器搅拌的效果会更好些。

　　奶油冰淇淋的做法：

　　材料：鸡蛋黄、牛奶、淡奶油、白糖。

　　做法：

　　1、将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停地转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来。

　　2、迅速把淡奶倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。

　　3、将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻。

　　4、30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次。

　　5、将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可。