粉蒸肉的家常做法(3)

　　粉蒸肉的制作方法四：

　　材料：猪肋条肉(五花肉)、豌豆、面包屑、糯米粉、鸡蛋、花椒粉、江米酒、酱油、腐乳汁、姜、白砂糖、菜籽油、甜面酱、盐、大葱、淀粉

　　做法：

　　1、五花肉切片;五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内。

　　2、豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软。

　　3、盐、花椒面调配成椒盐味碟待用。

　　4、蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起。

　　5、然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。

　　粉蒸肉的制作方法五：

　　材料：五花肉、胡萝卜、姜片、小香葱、麻辣花生适量、蒸肉米粉、块状咖喱。

　　做法：

　　1、咖喱切碎，放入锅中，加入少许水，一边小火加热，一边搅拌，直至咖喱融化至粘稠状。

　　2、五花肉片放入咖喱酱，抓匀，腌制半小时。

　　3、待的时间里，将胡萝卜去皮擦丝;取一只空盘，铺一层胡萝卜丝。

　　4、粉打湿，将腌制好的肉片裹满米粉，码入盘中。

　　5、水上锅，大火蒸30分钟，出锅后撒上花生碎和葱花即可。

　　粉蒸肉，脂肪丰富 ，并含有一定量的蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁等微量元素和磷酯、烟酸等营养物质;有利于人体消化，便于吸收，是进补佳品。