五款烤鱼做法推荐 好吃得停不住嘴

　　养生导读：烤鱼是很多人都喜欢的食物，但鱼要考得好吃不容易，想要鱼质鲜嫩、味道好，就得下一番功夫！今天推荐烤鱼的五种做法，各种口味好吃得让你停不住嘴！

　　推荐一：鲜蔬烤鱼

　　主料：鲈鱼一条、西芹3根、洋葱1个、土豆1个、胡萝卜1个、莲藕2节、金针菇适量。

　　做法：

　　1、蔬菜洗净，莲藕、土豆、胡萝卜切薄片；洋葱切丝；金针菇洗净去根；大葱、西芹、香菜切段，芹菜叶也可以放进去，增香的，香菜叶留到最后出炉撒上面。鲈鱼收拾干净，从侧面劈开，煎之前用厨房纸吸干两面的水分。

　　2、莲藕切成薄片后，放入有冷水的锅里，加点盐，煮至断生捞出沥干水分后均匀铺在烤盘内把大葱、姜片、小茴香、八角、花椒、干辣椒放在一个盘子里。

　　3、锅内放比平时多一点的油，加热油热后放入鱼，鱼皮面朝下，煎至表面金黄翻面继续煎一下。煎好以后把鱼铺入烤盘中，把小盘里的大葱姜片等倒入锅内，用余油爆香，干辣椒放的晚一些放一勺郫县豆瓣酱，喜欢吃辣的可以多放点，翻炒下。

　　4、倒入准备好的蔬菜，翻炒下，炒至洋葱变的透明，土豆胡萝卜周围一圈也有点透明加入适量糖、盐和生抽，并且倒入半碗水，煮开，自己试下味把蔬菜码在烤盘中，均匀铺好烤箱预热200度，中层，15分钟，出炉撒点香菜叶。

　　推荐二：茄汁烤鱼

　　材料：鲅鱼1条，玉米油适量，番茄酱适量，辣酱适量，黑胡椒适量。

　　做法：

　　1、将鱼去内脏，清理干净。用牙签在鱼身上扎几个洞，方便入味。沫上一层番茄酱和少许辣酱。洒上黑胡椒，腌一个小时。

　　2、煎好一块锡纸。鱼腌好后，放在一块锡纸上，亚光面朝上。将鱼包好。放入烤箱，200度，25分钟即可。烤好后，取出鱼，摆盘即可。