六道红烧茄子的家常做法(2)

　　红烧茄子的家常做法三

　　材料：长茄子1个，青红椒各半个，蒜瓣、葱姜适量，盐2克，糖2克，生抽10克，醋2克，淀粉10克。

　　做法：

　　1、青红椒洗净切条，蒜瓣切末。茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。取一个小碗加入盐、生抽、醋、糖、蒜末、水淀粉等拌均匀成为料汁备用。

　　2、锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸，使其变软捞出沥油。原锅留少许底油爆香葱姜。

　　3、倒入青红椒翻炒均匀。倒入炸好的茄子翻炒。倒入调好的料汁翻炒均匀，盛盘时撒香菜即好。

　　红烧茄子

　　红烧茄子的家常做法四

　　材料：茄子250克，香菜2根，葱10克，蒜2瓣，生姜5克，调料：料酒1汤匙（15ml），生抽1汤匙（15ml），白糖1茶匙（5克），玉米淀粉1茶匙（5克）。

　　做法：

　　1、准备材料，茄子洗净后，切滚刀块，盖盖放入微波炉中转2分钟，锅中放入葱片，蒜片，姜片。

　　2、倒入茄子。加入除淀粉外的调料煮一会儿，将玉米淀粉加入15ml的水，搅拌后，倒入锅中，勾芡，撒入香菜段即可。