鱼汤的六种营养做法(2)

　　三、木瓜煲鳅鱼汤

　　材料：木瓜1个,牛鳅鱼2条(约600克),生姜4片,杏仁5克,蜜枣8个,猪油,盐各少许。

　　特色：此汤含丰富的维生素A、维生素C、蛋白质和矿物质等，具有补虚、通乳的功效。“木瓜煲鳅鱼汤”是我国民间传统的催乳验方，有效的发奶剂，专治妇女产后乳汁缺乏等症。

　　做法：

　　1、将木瓜刮去外皮，去核，清水洗净，切成厚块。

　　2、把牛鳅鱼去鳞、鳃，清除内脏，清水冲洗干净;杏仁、蜜枣分别用清水洗净。

　　3、将锅置于火上，下猪油，烧热，放入牛鳅鱼煎香至透，盛出。

　　4、将清水适量放入煲内煮沸，放人姜片，牛鳅鱼、杏仁、蜜枣，煲加盖，用文火煲1小时。

　　5、把木瓜放入煲中，再煲半小时，加入少许盐调味，便可饮食。


　　四、鲜草菇丝瓜鱼片汤

　　类别：美容养颜食谱，高血压食谱，减肥瘦身食谱，明目食谱，便秘食谱。

　　工艺：煮、口味、咸鲜味、食用、早餐、中餐、晚餐、零食。

　　主料：草鱼160克丝瓜160克草菇120克豆腐(北)100克。

　　调料：姜3克大葱5克香菜8克香油5克胡椒粉2克花生油10克盐3克。

　　做法：

　　1、丝瓜去皮洗净，开边去瓤，切如筷子头大粒。豆腐洗净切粒，鲜菇洗净切开边。

　　2、姜1片，葱1条入锅，加入水2杯烧开，放下板豆腐煮3分钟捞起，然后放下香菇煮5分钟捞起浸冷，取起抹干，鲩鱼(草鱼)肉洗净抹干，带皮切片，用麻油、胡椒粉、盐和油腌5分钟，一片片排在碟上。

　　3、烧热煲，下油1汤匙，爆香姜，放水适量煲开，放下豆腐、鲜菇、丝瓜煮开片刻，熟后下盐调味，放下鱼片立即熄火，倒入汤碗内，放下芫荽(香菜)即成。