盘点海参最有营养的十二大食谱

养生导读：大家平时比较熟悉的补品有人参、燕窝、鱼翅等，很少听说海参的。说到做海参或许大家会觉得家常吃海参的并不是太多。其实现在的人们生活水平有所提高，吃海参鲍鱼已经不足为奇。今天我们就来看看一样营养一样滋补的海参吧，不了解海参的请过来瞧瞧吧。 　　一、灯笼海参 　　“灯笼海参”是“连菜”名厨戴书经创新研制的菜式。它选用大连海参为主料，配以虾仁、鱼蓉、黄瓜等辅料蒸烧而成。成菜海参呈黑褐色，围配粉红色的“宫灯”,冷暖色调和谐，造型美观。灯笼口味新鲜，质感糯软，海参鲜嫩咸香，给人以滋味的享受和欣赏的美感。此菜营养丰富，具有补肾和治疗水肿等药用价值。 　　二、葱烧辽参 　　海参有很多种做法，葱烧却是绝配，而且妙在诱人的葱香，红润馥郁的汤汁和海参微有点弹牙的口感。从中医的角度讲，海参是一种阴寒的食物，因此吃海参一定要用热性佐料去反佐。“葱烧辽参”会用到大量的葱白，还有姜、料酒等，就是用这些佐料的辛热、温通性质去平衡海参的阴寒、不化。另一方面，大葱能去荤腥等菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。
　　三、家常海参菜 　　家常海参菜始于清末时期。做法是海参切斧楞片，用好汤喂。油锅炒肉至酥，装碗内。炒锅下油烧热，下豆瓣酱、泡辣椒、姜蒜末、炒出色和香味，加鲜汤略烧片刻后，将味料渣捞出；加料酒、肉末，将海参放入锅内推转，烧烤。黄豆芽掐去两头，如果内加盐煸炒熟，放入圆盘内垫底。再将海参锅置旺火上，勾芡收汁，下葱颗、麻油推转起锅，装于盛豆芽的圆盘中即可。 　　四、砂锅海参粥 　　用料：海参、香米/大米、香菇 香葱、盐、香油、姜丝 　　做法： 　　1、准备好食材，海参提前泡发处理干净，如若从冰箱取出要进行自然解冻 　　2、将香米或大米倒入砂锅中，清洗干净，按1:4的米水比例一次性加入足够量的水 　　3、盖上锅盖，大火烧开，转中小火熬煮 　　4、这个时间清洗香菇切薄片，海参切小段，香葱切粒，姜切丝备用5、待文火熬煮的粥米粒变软时，放入香菇片再熬煮三五分钟 　　6、然后下入姜丝、海参段7、加入适量盐，盖上锅盖小火煲15分钟左右 　　8、出锅时撒少许香葱粒，滴香油即可