意大利甜点提拉米苏的做法

　　养生导读：食品提拉米苏是一种分层甜点，也是西餐厅的时髦甜点。 这一甜点自20世纪80年代中期走红。现今，世界各地的各色高档餐馆都可能供应此甜点，而不为意式餐馆所专供。作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。

　　用料：鸡蛋1个，白砂糖(入蛋白)15克，白砂糖(入蛋黄)10克，低粉35克，马斯卡彭奶酪250克，淡奶油150克，糖粉(入淡奶油)15克，蛋黄2个，半白砂糖50克，牛奶32克，朗姆酒18克，浓缩咖啡40克，朗姆酒15克。

　　制作步骤：

　　1、我们先做手指饼干吧，蛋白加糖打至硬性发泡状态。

　　2、蛋黄中加糖，搅打均匀，把蛋白和蛋黄翻拌均匀。

　　3、低粉过筛入蛋糊中，翻拌均匀。

　　4、把蛋糊装进裱花袋中，挤在已经垫好烤纸的烤盘中，看我这个挤得，真是太丑了，主要是想到不用拿来围边，所以挤得不认真，大家不要学我哈，入烤箱烘焙，烤好后拿出来备用。

　　5、现在来做马斯卡彭馅，蛋黄、糖、牛奶和朗姆酒放入碗里，用打蛋器搅打均匀。将碗放在热水里，隔水加热并不停地搅打，但其温度上升到80度，蛋黄变得较浓稠。

　　6、加热好的蛋黄放在冷水碗里，继续搅打至冷却，搅打好的蛋黄会呈现更浓稠的状态，这一步可以用电动打蛋器完成。