推荐5道不同风味炒面的做法

　　养生导读：很多人都爱吃炒面，但又嫌弃外面小摊子做的不干净，怎么办？自己动手是最好的选择。炒面的做法有很多，不同地区有不同的风味，今天介绍5道炒面的做法，看看哪一款你最喜欢！

　　炒面的做法

　　广式香炒面

　　原料：广式炒面（干）220公克、花枝肉6片、叉烧肉3片、干香菇4朵、虾仁2尾、红萝卜4片、青江菜4支、高汤150㏄、蚝油1小匙、鲜鸡粉1小匙、酱油膏1/2小匙、太白粉2小匙。

　　做法：

　　1、将广式炒面汆烫至熟后，捞起沥干水份，放凉备用。将其他材料及调味料放入锅中，煮至浓稠后即可。

　　2、将广式炒面放入平底锅中，煎至两面酥脆后即可盛入盘中，再把芡汁淋上即可。

　　川味炒面

　　原料：面粉300克、清水120克、盐1/2小勺、自制宽面400克、五花肉100克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜1/2个、青蒜1根、植物油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、香油几滴。

　　川味炒面

　　做法：

　　1、清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟。面团用压面轴压成薄一点的面片。然后再切成宽4毫米的宽面。

　　2、五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片。锅里放一勺植物油，油热后将五花肉丁下锅煸炒。

　　3、肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒。下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀。加入半小勺盐，倒入热水。