桂花的中医六大食疗功效(3)

besoo2020-01-13  175

导读:五、桂花酒。  食桂家族中,桂花酒盛名在外、历史悠长。桂花酒不仅甘厚醇美,还有很高的食疗保健价值。中医认为,桂花酒有化痰散瘀、活血温经之效,特别适宜女性饮用,有“贵妃酒”美誉。  如果要自酿桂花酒,最好选用香气最盛的金桂,鲜桂花为上,若没有…

桂花的中医六大食疗功效(3)



  五、桂花酒。

  食桂家族中,桂花酒盛名在外、历史悠长。桂花酒不仅甘厚醇美,还有很高的食疗保健价值。中医认为,桂花酒有化痰散瘀、活血温经之效,特别适宜女性饮用,有“贵妃酒”美誉。

  如果要自酿桂花酒,最好选用香气最盛的金桂,鲜桂花为上,若没有新鲜桂花,可用没有杂质、干净的干桂花替代。

  桂花酒成分很简单,自家酿造只需准备桂花、糖、酒、坛子即可,具体比例可参照为250克桂花、250克白糖(冰糖为佳)、35度以上的高粱酒或米酒2500毫升,酒坛子选用瓦坛、瓷坛都可。


桂花酒
  材料备齐,就进入酿酒的实操阶段。首先你要把桂花和白糖拌匀,在坛内发酵2至3天;然后再加入米酒或高梁酒,需要谨记的是,酒一定要在35度以上,如果度数较低,桂花的有效成分就无法与酒相融。然后就酒坛密封保存,放在阴凉通风处。

  酿桂花酒程序并不难,只讲究一个等字,密封保存后,3个月后桂花酒即可饮用。不过酒越陈越香,如果你耐得住馋意,放上一年,便称得上好家酿。若你崇尚健康,酿造时添补了白参、红杞、圆肉等增益物,可称顶级家酿。酿好的桂花酒颜色可人,嫩黄里带着淡淡翠绿,如东坡所比“酿就玉色”。开坛后即满溢桂花清香,入口甘甜醇绵、回味悠长。

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