十五种口味红烧肉的做法(7)

　　十二、微波版红烧肉。

　　原料：五花肉7两，料酒150ml，酱油，糖（最好用冰糖）。

　　做法：五花肉切块（不要太小块，也可以放沸水里烫一下）。取一微波炉的碗，放入五花肉，加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的口味。调料差不多要淹过肉，不够可加点水。

　　放好调料后，加盖，放入微波炉，高火2分钟——中火20分钟——高火1分钟就可以了。

　　注意：微波炉做菜的时间与原料的份量有直接的关系，如果肉少了，时间和温度也要相应调整。

　　微波炉的高火、中高火、中火、小火也与炉火的温度相对应，但是微波炉的加热时间要比炉火短大约1/3，并且水分会丧失更多。用微波炉做菜的时间与原料的份量有关，上面只是一个参考做法。需要自己试做1，2次以后才能很好的掌握。


微波版红烧肉
　　十三、腐乳红烧肉。

　　原料：五花肉，腐乳3小块就行了。

　　做法：

　　1、猪肉用温水洗净，切成小块。锅中放一点油就行了，放姜片，倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。

　　2、然后加入酱油，料酒，在煸一分钟。

　　3、倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。

　　4、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。

　　5、小火大概30到40分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。