螃蟹的二十种馋人做法(4)

　　七、蒜蓉豆豉美味蟹。

　　原料：蟹500克[11/8磅/13两]，李锦记姜蓉2汤匙，李锦记蒜蓉1/2茶匙3棵(切段)，生粉11/2汤匙，胡椒粉1/2茶匙，糖1汤匙，清水1/4杯[60毫升]，生粉1茶匙，水2汤匙。

　　做法：

　　1、将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。

　　2、下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。

　　3、加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。

　　4、最后加入芡汁，煮至汁浓即成。


蒜蓉豆豉美味蟹
　　八、螃蟹冬粉煲。

　　材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块。

　　调味料：

　　a、盐1/2小匙，酒1大匙，白胡椒粉少许。

　　b、盐1小匙，糖，酒个1大匙，沙茶酱2大匙。

　　做法：

　　1、蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用。

　　2、将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用3、起油锅爆香姜片，葱段，再加入b料，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。