导读：烹饪技巧。 1、肉丝不要切太细。 2、想要肉丝切得均匀，提前把肉微微冷冻下更容易操作。 3、炒酱时，温油就可以下酱，并且要用小火慢炒，不停搅拌，以免糊锅。 4、甜面酱也可以不用提前加料，可以直接煸炒，然后视情况添加料酒、白糖、水，起…
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