五花肉的十八大销魂吃法(3)

　　菜谱七：辣白菜炒五花肉

　　材料：辣白菜五花肉；副料：大葱、青椒；调料：韩国辣酱、香油。

　　做法：

　　1、辣白菜切小段备用；五花肉切片，青椒、葱切片备用；平底锅加油，放入五花肉片小火煽炒。

　　2、炒制两面变成焦黄，将肉里面的油逼出为好；五花肉煽香后放入葱片炒香。

　　3、再加入辣白菜炒制；加入一小勺韩国辣酱继续翻炒；将辣白菜的汁倒入一点锅中。

　　4、再加入青椒片翻炒；最好淋入一点香油，增加菜的香气；再翻炒即可出锅。

　　菜谱八：蜜香五花肉

　　材料：五花肉、生抽、老抽、料酒、姜碎、香醋、蜂蜜、冰糖、八角、桂皮、盐、花生油。

　　做法：

　　1、五花肉洗净切成长薄片，用生抽、料酒、姜碎腌制备用。

　　2、开锅下油，加入五花肉煎至两边甘香，捞起沥干油分。

　　3、加入适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜，慢火煮至浓稠，再放回五花肉，慢火收汁，调味便可上碟。

　　菜谱九：杏鲍菇韩味红烧肉

　　材料：五花肉600克、杏鲍菇600克、食盐1小匙、冰糖5克、姜5克、八角2个、桂皮1段、生抽1、5大匙、老抽1/2大匙、韩式辣酱2大匙、香叶2片、植物油1大匙、水适量。

　　杏鲍菇韩味红烧肉

　　做法：

　　1、五花肉切麻将块，杏鲍菇切滚刀块。五花肉冷水下锅，烧开，煮出血沫杂质。锅内倒少许植物油，放入焯好的五花肉，煸炒。

　　2、煸炒到五花肉变成焦黄色，吐出油。放入姜片、八角、桂皮和香叶，炒出香味。倒入足够多的开水，要多没过肉，因为后期还要加杏鲍菇。

　　3、加入适量老抽和生抽。加入冰糖和食盐。倒入杏鲍菇，放入2大匙韩式辣酱。小火炖至汤汁粘稠即可。