乐雅养生网导读:忙碌上班族往往匆忙打发一顿午餐,抽得出半小时的人,就近到便利商店填肚子,有些大忙人却连想走出办公室都难,只能窝在位子上吃苏打饼干当一餐。也有人在赶跑业务的空档囫囵吞进午饭。
除了散状、可冲泡的谷物产品,固体状的能量餐条是另一种替代方法。但比起早餐谷片,能量餐条的变化性又更小,无法自行加料冲泡,均衡及多元性更显不足,要靠这种餐条打发一餐,必须额外吃蛋白质类的食物,例如到便利商店带一颗茶叶蛋、温泉蛋,或至少要喝一瓶鲜奶。
虽然谷片、能量餐条等便利即食食品让大忙人脱离只啃饼干的糟糕午餐,但建议,这些食品只能当代餐,一天最多吃一餐,也最好不要每天为之,毕竟它能提供的营养及多样性远不如新鲜食物,不宜过于依赖。
●自备水果,晚餐补足蔬菜
针对中午用餐时间有限的上班族,苏秀悦还鼓励带水果到办公室,除了让午餐更多样化,水果还能增加饱足感,让下午更有体力精神应对工作。
要在办公室吃水果并不难,只需挑水果种类,选择方便携带和食用,不需削皮切块,直接洗净或剥果皮就能吃的水果,像小番茄、玫瑰桃、李子、樱桃、橘子、香蕉、枣子、莲雾等,若不方便每天带水果,可买一些在室温下耐放的水果,例如一小串尚未熟透的香蕉,可吃三、四天;或几颗橘子、加州李,放小竹篮里,搁放办公桌上视线可及之处,每天中午很容易就吃到水果。
不过,上述这种忙人的阳春午餐,只能尽量达到碳水化合物和蛋白质两大类营养均衡,顶多加上水果,最大问题就是缺少蔬菜。也可以把干燥的海带芽冲水当作汤,或直接丢进谷片里一起冲泡,摄取海里的蔬菜,多少补充一点纤维。
午餐如果吃不到几片叶子,就要靠晚餐摄取所需,达到一天3碗蔬菜的建议量。用一天三餐整体来看饮食均衡,现代人几乎不可能做到餐餐均衡,但至少要固守天天均衡的目标。
依赖便利商店解决午餐的忙人,如果懂得看营养标示,可以吃得比较均衡,也避免超量。久坐办公室的男性,一餐需要600~700卡,而女性500~600卡就足够,以此为基础,均衡摄取各大类食物,包括:
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