正确的泡茶步骤

文章目录

一、正确的泡茶步骤

1. 正确的泡茶步骤是什么

2. 泡茶有什么讲究

3. 泡茶要注意什么

二、泡茶有什么礼仪

三、泡茶有什么误区

正确的泡茶步骤

1、正确的泡茶步骤是什么

1.1、具备水

首先我们应该将玻璃杯的杯口向上置于杯托内,杯子应摆放在茶盘的横中部,茶盘左上角放茶匙筒、茶荷,靠身体这一侧茶盘放折叠好的茶巾,茶盘右下角摆放水壶。然后煮好沸水放在热水壶内里备用。

1.2、赏茶

用茶荷装上茶叶,并将茶荷呈给宾客,让他们欣赏茶的外形、色泽,嗅闻茶叶的浓郁清香。

1.3、润杯

逐个倒入三分之一开水到玻璃杯里,右手握住杯底基部,左手托杯底,双手手腕逆时针转动三圈,促使整个玻璃杯内壁湿润。然后把开水倒入水盂,玻璃杯放回杯托里。

1.4、置茶

按照茶水1:50的比例,把茶荷中的干茶分别投入各个玻璃杯里。以回转手法往玻璃杯里倒少许开水至水量没过茶叶。目的在于使茶叶充分浸润,更快地析出茶叶可溶物质,促发茶香。浸润时间一般约为20-50秒,可根据茶叶的紧结程度来决定。

1.5、冲泡

用“凤凰三点头”的手法,右手执壶三起三落把开水注入杯子里,水量以七分满为宜。俗语有说:七分茶三分情。

1.6、奉茶

双手把冲泡好的茶依次敬奉给宾客,伸出手掌行礼邀请宾客用茶。

2、泡茶有什么讲究

2.1、茶叶要适量

我们都知道茶叶有很多不同的品种,所以我们在泡茶时不能千篇一律地放同样多的茶叶,而是应该根据不同的茶叶放入不同的量。

2.2、水温要适当

不只是不同的茶叶放入的茶叶量不同,其实不同的茶叶对沏茶的水温也有不同的要求。

2.3、时间要适度

一般的茶叶浸泡3-5分钟,因为这时茶叶中浸泡出来的维生素、氨基酸、咖啡因等已有比较高的含量,而且茶的味道比较好。

2.4、冲泡的次数

喝茶一般不喝第一道茶,就是在水刚漫过茶叶便立即将水倒出,这叫做“洗茶”,这一道是用采洗去茶叶中的浮尘和泡沫,洗完茶后再接着第二次冲入沸水。

3、泡茶要注意什么

沏茶宜用陶瓷壶、杯,不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶,茶水较长时间保持高温,茶叶中一部分芳香油逸出,使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也损失了部分营养成分。

大多数人泡过茶后,把用过的茶叶扔掉。实际上这样是不经济的,应当把茶叶咀嚼后咽下去,因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质。

泡一杯浓度适中的茶水,一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓,浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。

泡茶有什么礼仪

若用茶壶冲泡,放置茶壶时,壶嘴不能正对他人。正对他人,有着请人离开的意思。将泡好的茶端给客人时,最好使用托盘,若不用托盘,注意不要用手指接触杯沿。端至客人面前,应略躬身,说“请用茶”。也可伸手示意,同时说“请”。

斟茶时只斟七分即可,一方面暗喻了“七分茶三分情”之意,另一方面客人在拿茶杯时也不容易烫到手。

在进行注水、斟茶、温杯、烫壶等动作时用双手回旋。若用右手则必须按逆时针方向,若用左手则必须按顺时针方向,类似于招呼手势,寓意“来、来、来”表示欢迎。反之则暗示挥斥“去,去、去”。

敬茶时一般从左边的第一个客人开始敬起,从左到右。因为中国的传统是以左为尊。接待重要的客人时,则应由本单位在场的职位最高者亲自为之上茶。

泡茶有什么误区

1、用保温杯泡茶

用保温杯泡茶叶,茶水较长时间保持高温,茶叶中一部分芳香油逸出,使香味减少浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也损失了部分营养成分。

2、长时间浸泡茶叶

一般而言长时间泡茶(叫做“坐杯”),茶水会有苦涩味,放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,还易发生化学变化。因此茶叶应适当浸泡,一般而言浸泡1分钟以内饮用最佳,前几冲只需几秒钟就可以出水,因为此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。