春季养生五个要素(7)

　　五、食物要色青绿、味辛甘

　　这里说的绿色食物并不是我们现在所说的健康或卫生的天然食品，而是指青绿色的蔬菜，因为青色、绿色是入通于肝的，为养肝气，除眼睛多看绿色的景色外，饮食上也可以多食用一些绿色的蔬菜和水果，以助益肝气的升发。同时，春天阳气上升，有很多人会出现一些火热上扰的征象，绿色的水果、蔬菜还可以清解虚火。

　　在五味上，《内经》对于一般人的饮食与肝气异常患者饮食的规定有所不同。一般的健康人，应以辛味为主，食酸要少些。因为辛味主发散，酸味主收敛，因此，辛味符合春季之气的生发特性，而酸味不利于肝的疏泄。据《素问·脏气法时论》所载，小黄米、桃子、鸡肉、大葱等，分别为谷肉果菜中的辛味食品，除此之外，生姜、薄荷、大蒜、竹笋、豆芽、韭菜、菠菜、荠菜等亦为辛散之物，为春季的宜食之品。