喝鱼汤会胖吗

文章目录

一、喝鱼汤会胖吗

二、中医煲滋补鱼汤的做法

三、鱼汤的营养价值

喝鱼汤会胖吗

1、喝鱼汤会胖吗

喝鱼汤是不会发胖的。

因为鱼肉的脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。用来做汤具有极高的营养价值，鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%--4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,适合减肥人士食用，具有降低胆固醇的作用。

而且,鱼汤含有丰富的完全蛋白质。因为鱼肉含有大量的蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。

2、烹饪指导

2.1、鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可,但以汆汤,最为普遍。

2.2、冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。

2.3、如用陈皮和鲫鱼煮汤,有温中散寒、补脾开胃的功效,适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等。

3、用鲫鱼做汤的好处

鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

中医煲滋补鱼汤的做法

1、淮杞鲢鱼煲

材料:鲢鱼1条,龙眼肉10克,枸杞12克,山药60克。

调味料:花生油,葱姜汁,黄酒,盐。

做法:

首先,鲢鱼宰杀后洗净,去头、去尾,剁成六段,加入黄酒和盐腌渍半小时,再洗净沥干;山药洗净切成粗条。

接着,待油锅烧至七成热,倒入鱼段,煎炸至微黄后捞出,控油。

最后,取砂锅,倒入清水、龙眼肉、枸杞子、山药、鱼,调入葱姜汁、黄酒,武火煮沸,捞掉浮沫,然后改成文火煲一小时半,最后加盐调味。

功效:健脾明目,滋补肝肾,肠滑便溏者不宜食用。

2、白术鲈鱼煲

材料:鲈鱼一条,白术30克,水发黑木耳10克。

调味料:香油,胡椒粉,陈皮,黄酒,盐。

做法:

首先,鲈鱼洗净切段,加盐、黄酒腌渍一会,其它材料洗净备用。

然后,取砂锅,倒入鲈鱼、陈皮、白术、黄酒和适量清水,武火煮沸,撇去浮沫,倒入黑木耳,用小火煲2小时。

最后,加盐、胡椒粉,淋上香油即可。

功效:健脾和胃、益气补虚,阴虚燥咳者不宜食用。

鱼汤的营养价值

鱼汤里含磷多,有助骨头愈合,还有大脑发育也需要磷!补蛋白质 鱼汤特别适合那些因神经紧张和压力而难以入睡的脑力劳动者在睡觉前喝一碗鱼汤不但补充钙质,还能明显提高睡眠质量。鱼汤中所含对人体有害的胆固醇仅为畜禽的1/5乃至 1/3,特别是鱼汤含有大量生物活性物质,这类物质可有效地预防失眠及心血管疾病。

鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠,与病无碍,诸鱼中惟此可常食”。鲫鱼的营养特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。