怎样区别半发酵乌龙茶

文章目录

一、怎样区别半发酵乌龙茶

二、乌龙茶怎么冲泡

三、怎样挑选好的乌龙茶

怎样区别半发酵乌龙茶

1、怎样区别半发酵乌龙茶

按照乌龙茶不同的发酵度,大致上分为:轻度发酵不超越15%为限,中度发酵者以20%至30%为准,重发酵者以40%至60%为尽。通常10%至15%轻度发酵者,必然是香气飘逸的清香形,20%至30%中度发酵者属于蜜香形,此茶正是真正中度发酵的乌龙茶,既有花香亦带茶韵,最为一般茶友接受,至于重发酵者,都受较资深爱茶人仕追捧,原因是此类茶友喝茶久而久之,慢慢会疏远清香形一类茶味,嫌其茶味单薄,欠缺茶韵,回甘乏力。汕头与潮州一带人仕便毕生为此类优质重发酵的乌龙茶而雀跃。

2、乌龙茶什么季节喝最好

秋季是最适合饮乌龙茶(青茶)。乌龙茶介于绿茶(性凉)和红茶(性温)之间的一个品种,属不寒不热的温性茶类。此时天气开始转凉,花木凋落,气候干燥,令人口干舌燥,嘴唇干裂。即中医所讲的“秋燥”。此时,喝上一杯不寒不热,性平和的乌龙茶,或喝上一杯经适当焖黄的黄茶,会有润肤、润喉、生津、消除体内积热,恢复津液,让肌体适应自然条件变化,以消除夏天余热,是再好也不过的好办法了。

3、乌龙茶的功效与作用

乌龙茶作为我国特种名茶,乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。皮肤保健,延缓衰老。乌龙茶能提高SOD酶活性,对皮肤具有一定的保健作用。每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏。能活化自律神经,减轻压。乌龙茶能提升自律神经、副交感神经的活动。提高能量代谢。

乌龙茶怎么冲泡

烫壶:将沸水冲入壶中至溢满为止。倒水:将壶内的水倒出至茶船中。置茶:这是比较讲究的置茶方式,将一茶漏斗放在壶口处,然后用茶匙拨茶入壶。注水:将烧的水注入壶中,至泡沫溢出壶口。倒茶:先提壶沿茶船沿逆行转圈,用意在于刮去壶底的水滴,俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城),注意磨壶时的方向,右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨,送客时则往顺时针方向磨,如是左手提壶,则反之。将壶中的茶倒入公道杯,可使茶汤均匀。另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶,当将要倒完时,把剩下的茶汤分别点入各杯中,俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯,至七分满处为好。一般约2―3分钟即可。浸泡时间长了会泡老,苦涩且可能将茶中不好的物质如农残量浸泡出来;短了淡薄无茶香味;同时与投茶量、水温有恰当的比值,如投茶量高,浸泡时间短;反之时间则增加。

怎样挑选好的乌龙茶

1、形美

干燥完全、叶形完整,不能有太多茶角、茶梗、黄片或杂物,色泽鲜艳,柔光均匀不能枯暗不明。

2、味香

香气浓郁清纯、明显而不腻。如东方美人的熟果香(蜜糖香)、包种、乌龙的花香、铁观音的坚果香,绝不能有油臭味、焦味、青臭味或其他异味。

3、汤醇

茶汤颜色随发酵及焙火轻重而有不同,但不论深浅必须清澈明亮,不能混浊或灰暗。入口甘润持久、醇厚,若苦涩重、味淡薄则不佳。