人参补虚 误补助疾(2)

切片含服

　　将人参切成薄片，每次取1~2片，放入口中含服，直到味淡或无味，再把参片嚼服咽下。这种方法比切片泡茶还要方便，几乎时时处处都可使用，而且减去了麻烦的“手续”，这种服法也适用于那些需要进补强身的一般健康人。

　　研粉吞服

　　将人参研粉后用开水冲服，每次3克，每日3次，或将人参粉装入空心胶囊，每次2粒，每日3次。这种方法一般适于服用比较名贵的人参品种，如野山人参，这样可以完全充分地利用人参，而不使其有一点浪费。

　　有关人参的食疗方

　　1人参鸡汤

　　配方

　　土鸡1只，新鲜人参1根，淮山8克，红枣7~8枚，果皮2片

　　制作

　　1.将鸡肉用水煮开去除血水洗净。2.再往锅中煮开的水中放入全部材料，煮约40~50分钟。

　　这道汤对脾虚气短，易感疲劳，肠胃功能不好者有效。

　　2 花旗参煲乌鸡

　　材料

　　花旗参四条、乌鸡一只（约一斤）、麦冬5克，枸杞5克，姜片、红枣8枚、或蜜枣两三个（没有放一点冰糖也可）、无花果几粒（不放也可）。

　　做法

　　将花旗参洗净，用水泡软后切片，泡过的水留下煲汤用。

　　鸡洗净切块。烧热锅下油放姜片后将鸡放入爆炒片刻，洒一茶匙米酒（黄酒也可）。

　　红枣洗净后去核。蜜枣（或冰糖、无花果）用水冲冲，主要是除灰尘。

　　将准备好的材料放进煲汤锅内。先武火煮开，再收至文火，煲2到3个小时熄火，调味后就大功告成了。

　　这道参汤有滋阴降火、美容养颜之功效，对易上火、阴虚体质者有效。

　　提醒

　　以上两道药膳食疗方仅供参考，只有看清自己体质、辨证准确，坚持服用药膳一段时间后方能见效。