山药功效与作用(3)

　　用法：将鸭肫洗净切碎，山药、薏苡仁、生姜、红枣、粳米洗净人锅加清水，武火煮开，文火慢熬，粥成加盐调味即成。

　　功用：方中鸭肫健胃消滞，与山药、薏苡仁、粳米共熬粥，适用于由脾胃气虚，中气不足引起的厌食症。（《新编儿童食补食疗全书）

　　药米健脾粉治小儿厌食
　　
　　◎山乡与、薏苡仁各250克，芡实200克，大米（中稻米）500克。

　　制作方法：将山药去皮，薏米、淮米、芡实洗净，晾干水分，炒至微黄，共研成粉末备用。

　　服法：食用时取粉末1汤匙，用沸水冲泡成糊状，根据个人喜好加糖或少量盐调味，每日服2次。

　　特点：软稠甜（咸）香，适宜儿童食用。适用于小儿厌食，属脾胃气虚型，厌食拒食，面色萎黄，精神稍差，肌肉松软，大便多不成形。[邓德源．湖北中医杂志，1986(12):54]
　　
　　泥鳅山药汤化食水积
　　
　　◎泥鳅300克，山药1 00克，大枣5枚，生姜5克，盐3克，植物油20克。

　　制作方法：将山药去皮后切片；红枣洗净；生姜切片；将泥鳅去肠脏后洗净，放入沸水中氽烫，3分钟后捞出沥干；锅内加油烧热，倒入泥鳅翻炒至变色后，加入适量水、山药、大枣、姜片，先用大火煮沸，再改用小火继续煲煮；煮至汤熟时，加盐调味即成。佐餐食用。泥鳅山药汤，具有健脾和胃、补肾益精、止泄泻的功效，相信对缓解小儿厌食症能起到作用。

　　资生汤治小儿咳喘