马槟榔(4)

径7-20μm。薄壁组织层细胞8-10列，有一具偏光性的带。胚乳细胞2-7列，多角形，壁增厚，内含糊粉粒及油滴。

【化学成份】马槟榔成熟种子中含有2种甜味蛋白，分别命名为马槟榔甜蛋白（mabinlin）Ⅰ及Ⅱ。甜蛋白Ⅰ的相对分子质量为11 600，等电点为11.8；甜蛋白Ⅱ的相对分子质量为10 400，等电点为 11.3。种子吸胀或浸泡水中并保温一段时间，会产生一种苦味物质：（口恶）唑烷硫酮（oxazolidine-2-thione），它是由于种子中所含的2-羟乙基芥子油甙（2-hydroxyethylglucosi-nolate）酶解时所产生的，可将甜味掩盖。

【药理作用】同属植物Capparisdecidua的果壳和种子的醇提取物（挥发性含硫的有机化合物）对葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌及霍乱弧菌等均有抗菌作用，但无抗真菌作用。