偏食影响性格

　　人类每日都要通过饮食来提供身体所必需的营养，但由于种族、地区、风俗习惯和个人爱好的不同，便产生了偏食。

　　人类摄取食物分为两类：肉、鱼；禽、蛋等肉类食物多 含有磷、硫、氯等非金属元素，在人体内经过氧化，生成带阴离子的酸根，被称为酸性食物、蔬菜、水果、豆类等植物食物多含有钠、钾、钙、镁等金属元素，在体内经过氧化，生成带阳离子的碱性氧化物，被称为碱性食物。

　　长期偏食者，由于这些食物在体内新陈代谢所产生的物质各不相同，对人的性格产生的影响也截然不同； 在动物中，食肉的哺乳动物如虎、豹、狼、熊之辈；生性残暴，而食草动物如羊、兔、猪等，则性情温和驯良、人类也可见到这一有趣的现象。如古代游牧民族之所以骁勇和骠悍，西方人之所以粗犷和好动；僧尼所以能清心寡欲，亚洲人之所以温顺内向，这些不同性格的形成与他们各自长期的偏食习惯有关。前者长期以肉食为主，从而导致血液中儿茶 酚胺的浓度增高；后者主要以植物性食物为主，日积月累使 得血液中5——羟色胺浓度增高。对于血液中儿茶酚胺浓度较高的人，脾气较急操，倔犟；而血液中5——羟色胺浓度较 高的人性情较温和，不易激动。