白果的处理方法

文章目录

一、白果的处理方法

1. 白果的处理方法

2. 白果的药用功效

3. 白果的毒副作用

二、白果有什么做法

三、白果的保存方法

白果的处理方法

1、白果的处理方法

银杏果也叫白果,在食用银杏果以前,最好把它经过高温处理,可以把它放在锅中煮制,也可以把它放在微波炉中用高温加都能让它含有的毒性成分氰苷和白果酸的活性降低,能让它的毒性减弱,这样人们再吃银杏果就会安全很多,基本不会中毒。

在食用银杏以前可以对它进行必要的处理,这种食中含有白果酸和白果酚以及氰苷等多种毒性成分,而这些物质又多集中在它的绿色胚芽中,在食用以前把银杏果的胚芽去掉,就能让它的毒性减弱,人们再食用也会安全很多。

平时把银杏果放在锅中煮熟或者炒熟以后再吃,也比较安全,几乎不会有中毒的情况发生。另外那些在树上还没有成熟的银杏果毒性特别大,平时一定不能吃,不然会出现中毒症状会特别严重。

2、白果的药用功效

抗菌作用白果肉、白果汁、白果酚,尤其是白果酸体外试验时对人型结核杆菌和牛型结核杆菌有抑制作用。白果提取物天灌胃对感染人型结核杆菌的豚鼠有明显的治疗作用。

对呼吸系统的作用白果乙醇提取物给小鼠腹腔注射,可使呼吸道酚红排泌增加,似有祛痰作用。对离体豚鼠气管平滑肌表现有微弱的松弛作用。对循环系统的作用白果二酚对兔有短暂的降压作用。

对自由基的清除作用:银杏外种皮水溶性成分能清除在有氧存在下黄嘌呤氧化酶系统产生的超氧自由基,抑制化学发光;新鲜白果中提出的白果酚甲,对离休兔肠有麻痹作用,使离体子宫收缩,对蛙心无影响。

3、白果的毒副作用

以10岁以下小儿为多,成人偶亦有之。中毒者服食量小儿自7粒至150粒,成人自40粒至300粒不等。中毒出现的时间在食后1～12小时不等。症状以中枢神经系统为主,表现为呕吐,昏迷,嗜睡,恐惧,惊厥,或神志呆钝,体温升高,呼吸困难,面色青紫,瞳孔缩小或散大,对光反应迟钝,及腹痛、腹泻等,白细胞总数及嗜中性粒细胞升高。

少数病例并有末梢神经功能障碍表现,呈两下肢完全性弛缓性瘫痪或轻瘫,触痛觉均消失。多数患者,经救治可获恢复,但也有少数因中毒重或抢救过迟而死亡。

一般认为引起中毒及中毒的轻重,与年龄大小、体质强弱及服食景的多少有密切关系。年龄愈小中毒可能性愈大,中毒程度也愈重;服食量愈多,体质愈弱,则死亡率也愈高。

白果有什么做法

1、白果冬瓜汤,主料:冬瓜37.5克,莲子20克,白果10颗;,调料:白糖1大匙,冬瓜洗净,去皮,切块;莲子、白果均洗净备用。所有材料放入锅中,加入2杯水以大火煮开,改小火熬煮30--40分钟,再加入白糖煮匀即可。此汤对于女性塑身颇具成效,中年妇女常饮用有调理内分泌和保持青春的作用。

2、白果炒虾仁,主料:白果(干)50克,虾仁300克,鸡蛋清40克,大葱5克,姜5克,豌豆淀粉5克,植物油20克,盐2克,味精2克,料酒5克,虾仁放碗中,加料酒、盐、味精抓匀,再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时;白果用水泡发待用。滑勺中加植物油烧热,放入虾仁、白果划出。勺内留底油,放葱姜末炒出香味,烹入料酒,加高汤30克、盐、味精,放入白果、虾仁翻炒,淋明油出勺。

白果的保存方法

1、保存百果的方法不像其他食物一样,它的保存方法很奇特。那就是用塑料袋贮藏。白果种核放入塑料袋,然后将袋口扎紧,单平放在阴凉环境中,隔十几天就要将袋口松开,换1次气,换气的时候要注意去除烂了的百果,以免它影响其他的白果,这种方法可以保存两三个月哟!

2、还有一种就是清水贮藏法。清水储藏其实就是把白果直接泡在清水缸里,也可以泡在清水池里面,要完全浸泡噢,而且还要注意三到五天要换一次水,这样储存的方法保存的时间更长,可以保存四五个月呢。

3、最后一种储存方法就是低温贮藏法。大家都知道一般保存食物就要处于低温的环境中,需要使用到冰箱。储存过程中要保持冰箱的清洁,否则白果在贮藏过程中,可能会出现种皮发黑发霉,冷藏保存还要要注意控制好干湿度。