清炖羊肉炖多长时间

文章目录

一、清炖羊肉炖多长时间

二、高压锅清炖羊肉注意事项

三、 煮羊肉放什么药材好

清炖羊肉炖多长时间

1、清炖羊肉炖多长时间

高压锅炖羊肉,是一种不错的选择。在煲里炖大概半个小时就可以了。下面我们一起看下清炖羊肉的做法吧!

材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等。

做法:

1.1、首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!

1.2、把沥干的羊肉放在干锅里干煸直到出油,然后在捞起,把锅洗净。 经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。

1.3、加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。

1.4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆。

1.5、爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。

1.6、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!

1.7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖。

1.8、在另外一个锅里,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。(也可加少许当归) 在煲里炖大概半个小时就可以了。

2、羊肉煮不烂是什么原因

2.1、不是当年的羊,是饲养好几年的羊,煮的时间短,难煮烂。

2.2、羊比较老就不容易烂,如果买羊羔肉就容易烂一些。成年的羊肉不容易烂的,大概要用中火煮两个小时左右。

2.3、老母羊肉不易煮烂,下次建议买羯羊肉或小母羊肉,炖煮才香。

2.4、当然咯,时间短了,自然煮不烂。羊肉纤维相对较粗,跟一些白肉相比的确难煮烂一些,还是需要多炖煮一会的。

3、高压锅炖羊肉有什么好处

3.1、容易炖软

高压锅主要是利用液体在较高气压下沸点会提升这一原理进行工作的,所以用高压锅炖羊肉可以让羊肉容易炖软。

3.2、保留香味

高压锅密封的结构,可以让羊肉的香味保留在汤汁中,避免羊肉香味随之散发,降低羊肉的食用口感。

高压锅清炖羊肉注意事项

1、用高压锅炖羊肉搭配蔬菜时,可以先将羊肉炖熟,最后再放入蔬菜,这样可以避免蔬菜中的营养成分大量流失,而且搭配蔬菜食用,还有一定的降火作用。

与羊肉搭配的常见蔬菜有:萝卜、冬瓜、山楂、菠菜等。另外,还可以适当的加点豆腐一起炖煮哦!

2、用高压锅炖羊肉时间不宜过长。羊肉长时间炖煮,会流失掉很大一部分羊肉中营养成分,而且煮久了,也会使羊肉的肉质变得很老,食用口感较差。

煮羊肉放什么药材好

1、羊肉+黄芪:黄芪羊肉汤

食材:羊肉150克,切成小块,与黄芪6克,生姜5片,葱白10克,八角5克做法:将食材加到凉水锅中,大火煮沸后去浮沫,转成中小火炖至羊肉熟烂,加入少许食盐即可。

功效:温阳补气、健脾补肾。适宜畏寒肢冷、四肢乏力、少气懒言、腰膝酸软者食用。

2、羊肉+肉苁蓉:苁蓉羊肉汤

食材:羊肉200g,中药材肉苁蓉、续断各12g,料包、生姜和食盐适量做法:羊肉洗净、切块,入锅内与绿豆十数粒(约5g)或者几片萝卜加水煮,暂不放调料,煮沸15分钟,将绿豆或萝卜和水一起倒掉,膻味即除;锅内再加清水、肉苁蓉、续断和调料;小火煨至羊肉烂熟,加盐调味即可。

功效:滋肾阴,壮肾阳。适用于便秘、手脚冰凉,男性阳痿、早泄,女性月经不调、宫寒等食用。